Pečená kachna klasická

Name: Pečená kachna klasická
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 kilogramy Kachna domácí; 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 50 gramů Pelyněk obecný; 50 gramů Majoránka; 50 gramů Petržel - nať; 1 kus Cibule; 1 kus Jablka; 500 mililitrů Voda pitná; 1 lžíce Kachní sádlo

140 min.

Ingredience

- 2,5kilogramyKachna domácí
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 50gramůPelyněk obecný
- 50gramůMajoránka
- 50gramůPetržel - nať
- 1kusCibule
- 1kusJablka
- 500mililitrůVoda pitná
- 1lžíceKachní sádlo

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2612 kcal

Bílkoviny

74 g

Tuky

247 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

7 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z omyté kachny odkrojíme krk a křídla. Osolíme a opepříme kachnu a vložíme do ní byliny: petržel, pelyněk a majoránku. Dál dovnitř břišní dutiny vložíme oloupanou a na čtvrtky rozkrájenou cibuli a jablko.
2
Do pekáče vlijeme vodu. Na rošt hřbetem nahoru položíme kachnu. Předehřejeme troubu na 180 °C. Na spodní lištu umístíme pekáč s vodou, na vyšší lištu rošt s kachnou. Pečeme 30 minut.
3
Mezitím na lžíci kachního sádla opečeme kachní krk a křídla. Osolíme je, zalijeme vodou a vaříme.
4
Zvýšíme teplotu v troubě na 200 °C. Otočíme kachnu hřbetem dolů a pečeme ještě 60 minut. Během pečení kachnu stále zaléváme vypečenou šťávou.
5
Náplň z břicha kachny vyndáme a promícháme s vypečenou šťávou. Chvíli vaříme a pak ještě prolisujeme přes síto. Kachnu podáváme přelitou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.