Pečená krůta s citronovou strouhankou

Name: Pečená krůta s citronovou strouhankou
Prep time: 45 min
Cook time: 230 min
Total time: 275 min
Yield: 12
Ingredients: 5 kilogramů Krůta; 5 gramů Sůl; 1 kus Cibule; 1 kus Citrony; 6 stroužků Česnek; 4 kusy Bobkový list; 10 gramů Tymián čerstvý; 1 decilitr Olej olivový; 150 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Tymián čerstvý; 5 gramů Sůl; 30 gramů Estragon; 40 gramů Petržel - nať; 300 gramů Chléb toastový; 40 gramů Citronová kůra; 1 decilitr Olej olivový; 80 gramů Slanina vepřová; 1 kus Cibule; 10 gramů Tymián čerstvý; 200 gramů Oříšky piniové; 150 gramů Máslo čerstvé; 20 mililitrů Citronová šťáva; 40 gramů Petržel - nať; 30 gramů Estragon

275 min.

Ingredience

Na bylinkové máslo
Na strouhanku
- 300gramůChléb toastový
- 40gramůCitronová kůra
- 1decilitrOlej olivový
- 80gramůSlanina vepřová
- 1kusCibule
- 10gramůTymián čerstvý
- 200gramůOříšky piniové
- 150gramůMáslo čerstvé
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 40gramůPetržel - nať
- 30gramůEstragon

Počet porcí:

12

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1066 kcal

Bílkoviny

107 g

Tuky

60 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nasekané bylinky a sůl smícháme s měkkým máslem, ochuceným máslem naplníme cukrářský sáček. Krůtu přidržíme a opatrně oddálíme kůži na prsou, pomocí dávkovacího sáčku naplníme prostor ochuceným máslem a prsty máslo rovnoměrně rozprostřeme pod kůží.
2
Břišní dutinu vytřeme solí, naplníme celou cibulí, dílky citronu, bobkovým listem, česnekem a tymiánem. Svážeme nohy k sobě a krůtu položíme na pekáč břichem nahoru, polijeme olejem, osolíme a opepříme. Pečeme naplno asi 15 minut, potom teplotu snížíme a pečeme ve středně vyhřáté troubě 3 a půl hodiny. Během pečení často podléváme výpekem.
3
Suchý toastový chléb rozmixujeme, přidáme citronovou kůru, sůl a pepř. Na velké pánvi opečeme plátky slaniny, přidáme nakrájenou cibuli, tymián, nasekané piniové oříšky a restujeme 3 minuty. Vložíme kostku másla a jakmile se rozpustí, přidáme strouhanku a mícháme, až se opeče dozlatova. Odstavíme, osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou.
4
Upečenou krůtu vyjmeme z trouby, zakryjeme alobalem a necháme 10 minut odpočinout.
5
Krůtí maso nakrájíme na plátky a podáváme s citronovou strouhankou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.