Pečená nadívaná perlička

Name: Pečená nadívaná perlička
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Játra drůbeží; 100 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Vejce slepičí; 1 lžíce Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Muškátový oříšek; 1 kus Cibule; 2 lžíce Petržel - nať; 1 kus Perlička; 80 gramů Sádlo škvařené; 200 mililitrů Vývar drůbeží; 0.5 lžička Solamyl; 1 lžíce Voda pitná; 1 lžíce Máslo čerstvé

75 min.

Ingredience

- 200gramůJátra drůbeží
- 100gramůSlanina vepřová
- 2kusyVejce slepičí
- 1lžíceSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaMuškátový oříšek
- 1kusCibule
- 2lžícePetržel - nať
- 1kusPerlička
- 80gramůSádlo škvařené
- 200mililitrůVývar drůbeží
- 0,5lžičkaSolamyl
- 1lžíceVoda pitná
- 1lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

558 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

34 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

379 mg

Cukr

879 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytá játra nasekáme nadrobno. Na pánvi rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme játra, chvíli opékáme, nakonec mimo plotnu vmícháme vejce, sůl, pepř, muškát, nadrobno nakrájenou cibuli a nasekanou petrželovou nať.
2
Očištěnou, vykuchanou a opláchnutou perličku na povrchu i uvnitř osolíme, naplníme nádivkou, sešijeme, svážeme a v kastrole na rozehřátém sádle pečeme přikrytou po obou stranách doměkka. Při pečení ji často poléváme vlastní šťávou, ke které podle potřeby přiléváme vývar. Před dopečením necháme perličku odkrytou, aby získala správnou barvu.
3
Když je perlička hotová, vyjmeme ji, zbavíme nití, nasekáme na 6 porcí, a upravíme na talíře.
4
Šťávu zahustíme solamylem rozmíchaným ve lžíci vody, chvilku povaříme, zjemníme máslem a porce perličky jí přelijeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.