Pečená perlička v hořčičné omáčce

Name: Pečená perlička v hořčičné omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Olej slunečnicový; 600 gramů Perlička; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžičky Hořčice Bornier - hrubozrnná; 1 lžíce Pažitka; 150 mililitrů Sherry brandy; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 150 mililitrů Vývar drůbeží

45 min.

Ingredience

- 1lžíceOlej slunečnicový
- 600gramůPerlička
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžičkyHořčice Bornier - hrubozrnná
- 1lžícePažitka
- 150mililitrůSherry brandy
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 150mililitrůVývar drůbeží

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

518 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

25 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

95 mg

Cukr

56 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na pánvi rozehřejeme olej a osmažíme na něm omytá a kůže zbavená prsíčka z perliček (nebo naporcované perličky).
2
Maso vložíme do pekáče, osolíme, opepříme a pečeme v silně vyhřáté troubě asi 10 minut. Když do masa píchneme vidličkou, musí vytékat čirá šťáva. Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut odpočinout.
3
V kastrůlku svaříme sherry na polovinu objemu. Přilijeme vývar, znovu odvaříme a přilijeme smetanu. Omáčku povaříme do zhoustnutí.
4
Nakonec do omáčky zašleháme hořčici a nasekanou pažitku. Podle chuti osolíme a opepříme.
5
Maso nakrájíme na plátky a podáváme přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.