Pečené pikantní hovězí maso s hříbky a liškami

Name: Pečené pikantní hovězí maso s hříbky a liškami
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Hovězí maso zadní; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 1 kus Mrkev kořen; 70 gramů Lišky čerstvé; 80 gramů Hříbky čerstvé; 1 kus Chilli paprička; 2.5 lžíce Olej slunečnicový; 50 gramů Šunka od kosti; 6 kusů Cibule perlová; 1 kus Bobkový list; 150 mililitrů Víno červené; 1 lžíce Protlak rajčatový sterilovaný; 400 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 lžíce Rozmarýn čerstvý; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

80 min.

Ingredience

- 400gramůHovězí maso zadní
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 1kusMrkev kořen
- 70gramůLišky čerstvé
- 80gramůHříbky čerstvé
- 1kusChilli paprička
- 2,5lžíceOlej slunečnicový
- 50gramůŠunka od kosti
- 6kusůCibule perlová
- 1kusBobkový list
- 150mililitrůVíno červené
- 1lžíceProtlak rajčatový sterilovaný
- 400mililitrůHovězí vývar základní
- 1lžíceRozmarýn čerstvý
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

313 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

10 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špalíček výborného hovězího masa z květové špičky omyjeme, osušíme a pokrájíme na kostky 3x3cm. Očištěnou cibuli a česnek pokrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme, omyjeme a pokrájíme ji na špalíčky dlouhé 1cm. Lišky a hříbky očistíme, omyjeme, malé lišky necháme celé, ostatní houby pokrájíme na kousky velké asi 2x2cm. Malou chilli papričku omyjeme, rozkrojíme, zbavíme semínek a posekáme ji. Ještě očistíme malé perlové cibulky. Troubu si předehřejeme na 200°C.
2
V hrnci, který budeme moci dát do trouby, rozehřejeme na plotně olej. Na něm osmažíme pokrájenou cibuli do zlatohněda, přidáme maso, chilli papričku, česnek a za častého míchání smažíme tak dlouho, až se šťáva z masa zredukuje. Maso posypeme hladkou moukou, stálé mícháme, až maso s moukou osmažíme a nebudou žádné hrudky. Přimícháme houby, na kostičky pokrájenou šunku, mrkev, cibulky, bobkový list a přilejeme červené víno. Vše promícháme, přivedeme k varu a dusíme pod poklicí asi 5 minut. Pak postupně, za stálého míchání přidáme lžíci rajčatového protlaku, horký hovězí vývar, omytou snítku rozmarýnu, hrnec zakryjeme poklicí a dáme ho do trouby.
3
Takto budeme maso péct 25 minut, občas směs promícháme. Když je maso měkké a omáčka zhoustla, hrnec vytáhneme z trouby. Omáčku s masem podle chuti osolíme a posypeme čerstvě pomletým pepřem. Hotové jídlo necháme pod poklicí 10 minut odpočinout, pak ho hned servírujeme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.