Pečený cejn s paprikou, chilli a bramborami

Name: Pečený cejn s paprikou, chilli a bramborami
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 60 mililitrů Olej olivový; 800 gramů Brambory; 1 lžíce Petržel - nať; 1 kus Chilli paprička; 1 kus Paprika červená; 2 kusy Bobkový list; 4 kusy Tymián čerstvý; 1 lžička Sůl; 1 kus Cibule; 60 mililitrů Sherry brandy; 1200 gramů Cejn velký; 3 stroužky Česnek; 0.5 kus Citrony

110 min.

Ingredience

- 60mililitrůOlej olivový
- 800gramůBrambory
- 1lžícePetržel - nať
- 1kusChilli paprička
- 1kusPaprika červená
- 2kusyBobkový list
- 4kusyTymián čerstvý
- 1lžičkaSůl
- 1kusCibule
- 60mililitrůSherry brandy
- 1200gramůCejn velký
- 3stroužkyČesnek
- 0,5kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

690 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

29 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

14 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z ryby odřízneme ploutve a vložíme jí do větší nekovové nádoby. Šťávu z citrónu vymačkáme do vnitřní dutiny ryby. Přilijeme 2 lžíce oleje a dáme na 2 hodiny do lednice.
2
Pekáč velikosti ryby vymažeme olejem, dno vyložíme polovinou plátků brambor, posypeme plátky česneku, petrželí, červenou cibulí, solí chilli a nasekanou paprikou. Navrch dáme opět plátky brambor, zalijeme 80 ml vody a zakapeme zbylým olejem. Zakryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 190° C asi 1 hodinu.
3
Zvýšíme teplotu trouby na 220° C. Rybu zevnitř i zvenku dobře osolíme, dovnitř vložíme snítky tymiánu a bobkový list. Z každé strany uděláme do ryby 4 šikmé zářezy, položíme ji na brambory a do zářezů po stranách ryby vložíme plátky citrónů, aby připomínaly ploutve. Pečeme odkryté 30 minut.
4
Hotovou rybu zalijeme suchým sherry a dáme ještě na 3 minuty do trouby. Podáváme přímo z pekáče.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.