Pečený králík s plněnou cibulí a špenátem

Name: Pečený králík s plněnou cibulí a špenátem
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramů Králík; 4 gramy Cibule; 30 gramů Česnek; 100 gramů Slanina vepřová; 500 mililitrů Vývar slepičí; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 20 gramů Jíška hotová tmavá; 40 gramů Olej olivový extra panenský; 4 kusy Cibule; 300 gramů Brambory; 70 gramů Sýr Parmezán; 400 gramů Špenát listový čerstvý; 30 gramů Česnek; 30 gramů Máslo čerstvé

140 min.

Ingredience

Králík
- 1000gramůKrálík
- 4gramyCibule
- 30gramůČesnek
- 100gramůSlanina vepřová
- 500mililitrůVývar slepičí
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 20gramůJíška hotová tmavá
- 40gramůOlej olivový extra panenský
Plněné cibule
- 4kusyCibule
- 300gramůBrambory
- 70gramůSýr Parmezán
Špenát

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

992 kcal

Bílkoviny

93 g

Tuky

54 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Králíka naporcujeme, v pekáčku rozehřejeme olej, přiložíme porce králíka a zprudka osmahneme ze všech stran. Králíka vyjmeme, cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, slaninu nakrájíme na nudličky, cibuli s česnekem a slaninou nasypeme do výpeku v pekáčku, orestujeme, vrátíme zpět králíka, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a vložíme do vyhřáté trouby péct. Za občasného podlévání pečeme asi 35 minut. Králíka vyjmeme, vypečenou šťávu necháme vysmahnout na tuk, zalijeme vývarem, provaříme, zahustíme jíškou, povaříme tři minuty a odstavíme.
2
Čtyři větší cibule oloupeme, odřízneme vršek, vydlabeme, cibule vyskládáme na plech potažený papírem na pečení, vložíme do trouby a pečeme asi 25 minut. Vydlabanou cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme, vařené brambory rozmačkáme šťouchadlem, přimícháme osmahnutou cibuli, strouhaný parmezán, touto směsí naplníme vydlabané cibule, vložíme zpět na plech s papírem a zapékáme asi 20 minut. Špenátové listy posekáme nahrubo, promícháme s prolisovaným česnekem a osmahneme na másle.
3
Na talíře upravíme porce králíka, doplníme plněnými cibulemi a kopečkem špenátu. Nakone přelijeme omáčkou z pekáčku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.