Pečený losos

Name: Pečený losos
Prep time: 35 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 10
Ingredients: 350 gramů Majonéza; 3 lžíce Kapary sterilované; 2 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Hořčice Dijonská; 3 lžíce Okurky nakládané; 6 kusů Cibulka jarní; 2 lžíce Petržel - nať; 125 mililitrů Ocet vinný; 300 mililitrů Olej olivový; 2 lžičky Chilli omáčka; 1 kus Paprika červená; 2 lžíce Pažitka; 1 lžíce Olej stolní; 8 lžic Bylinky čerstvé - svazek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Mrkev sterilovaná; 2 kusy Ředkvička; 1 kus Limetka; 6 lžic Dolin - Vermouth; 2 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Nakládaný zelený pepř; 2 lžíce Kopr čerstvý; 2 kilogramy Losos - filety

125 min.

Ingredience

Majonéza s okurkou
- 350gramůMajonéza
- 3lžíceKapary sterilované
- 2lžícePetržel - nať
- 1lžíceHořčice Dijonská
- 3lžíceOkurky nakládané
Studená omáčka
- 6kusůCibulka jarní
- 2lžícePetržel - nať
- 125mililitrůOcet vinný
- 300mililitrůOlej olivový
- 2lžičkyChilli omáčka
- 1kusPaprika červená
- 2lžícePažitka
- 1lžíceOlej stolní
- 8lžicBylinky čerstvé - svazek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kusyMrkev sterilovaná
- 2kusyŘedkvička
- 1kusLimetka
- 6lžicDolin - Vermouth
- 2lžícePetržel - nať
- 2lžíceNakládaný zelený pepř
- 2lžíceKopr čerstvý
- 2kilogramyLosos - filety

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

780 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

65 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smícháme nakrájené bylinky, kůru z limety, zelený pepř a touto směsí posypeme omytý a osušený rybí filet, který jsme položili kůží dolů na velký kus olejem potřeného alobalu. Osolíme, opepříme a na to položíme další filet kůží nahoru. Pokapeme suchým vermutem a zabalíme do alobalu tak, aby se maso nestlačovalo. V troubě předehřáté na 120 °C pečeme na plechu asi 90 minut, maso musí být křehké. Opatrně balíček rozbalíme a vyzkoušíme špičkou nože. Necháme v alobalu 20 minut odpočinout, než začneme servírovat.
2
Smícháme olivový olej, ocet, čili omáčku, důkladně promícháme a přidáme jarní cibulky, červenou nebo oranžovou papriku, pažitku, petrželku a opět vše promícháme.
3
Majonézu smícháme s kapary, okurkami, hořčicí a petrželkou. Vybalíme rybu z alobalu, nakrájíme na plátky a rozložíme na mísu. Přidáme studenou omáčku, majonézu s okurkou, ozdobíme koprem, petrželkou a ředkvičkou a můžeme servírovat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.