Pečený mořský ďas v šunce s pikantní omáčkou

Name: Pečený mořský ďas v šunce s pikantní omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stroužky Česnek; 3 plátky Prosciutto sušené; 900 gramů Mořský ďas; 1 lžíce Olej olivový; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Paprika červená; 2 kusy Rajčata; 1 kus Chilli paprička; 2 kusy Šalotka; 1 lžička Paprika mletá sladká; 2 lžíce Ocet vinný červený; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžíce Voda pitná; 4 lžíce Mandle; 1 krajíc Chléb konzumní; 0.5 lžička Sůl

85 min.

Ingredience

- 4stroužkyČesnek
- 3plátkyProsciutto sušené
- 900gramůMořský ďas
- 1lžíceOlej olivový
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusPaprika červená
- 2kusyRajčata
- 1kusChilli paprička
- 2kusyŠalotka
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 2lžíceOcet vinný červený
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžíceVoda pitná
- 4lžíceMandle
- 1krajícChléb konzumní
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

441 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

17 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Neoloupaný česnek, rozpůlená rajčata, rozpůlené papriky bez semen vložíme do pekáče, pokapeme lžící olivového oleje, zeleninu v pekáči obrátíme a pečeme v troubě předehřáté na 220°C. Po dvaceti minutách zeleninu z trouby vyndáme a přikrytou necháme zhruba deset minut stát. Poté zeleninu oloupeme a rozmixujeme.
2
Oloupané mandle a kostičky chleba restujeme na pánvi na jedné lžíci oleje, dokud chleba nezezlátne. Děrovanou naběračkou chleba s mandlemi vyndáme a na ubrouscích necháme okapat přebytečný tuk. Do pánve vsypeme pokrájené šalotky, chilli papričky bez semen nakrájené na proužky. Směs smažíme zhruba pět minut. Před závěrem smažení přisypeme mletou papriku.
3
Chleba s mandlemi a směs se šalotkami vsypeme do mixéru k rozmixované zelenině, přilijeme ocet, vodu, cukr a vše rozmixujeme dohladka. Nakonec při chodu mixeru vlijeme zbývající olej.
4
Maso z ďasa obalíme šunkou, potřeme olivovým olejem, okořeníme solí a pepřem. Maso vložíme do pekáče vyloženého pečícím papírem a v troubě pečeme dvacet minut při teplotě 200°C.
5
Upečené maso připravíme k servírování. Prořízneme šunku, z ryby vyjmeme páteř a rozkrojíme na dva silné plátky, poté každý plátek rozřízneme na dva kousky.
6
Takto připravené maso upravíme na talíře, přelijeme umixovanou omáčkou a teplé podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.