Pečený rostbíf s kořením a se zeleninou

Name: Pečený rostbíf s kořením a se zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kilogramy Hovězí roštěnka níz. peč.; 200 mililitrů Voda pitná; 200 mililitrů Víno červené; 2 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 1 kus Bobkový list; 3 kusy Nové koření celé; 4 kusy Pepř černý celý; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Kedlubna; 80 gramů Celer bulvový; 100 gramů Kapusta růžičková; 200 gramů Brambory; 80 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžíce Hořčice v prášku; 1 lžička Oregano sušené; 1 lžička Tymián sušený; 1 lžička Bazalka; 2 lžičky Sůl

95 min.

Ingredience

- 2kilogramyHovězí roštěnka níz. peč.
- 200mililitrůVoda pitná
- 200mililitrůVíno červené
- 2lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 1kusBobkový list
- 3kusyNové koření celé
- 4kusyPepř černý celý
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůKedlubna
- 80gramůCeler bulvový
- 100gramůKapusta růžičková
- 200gramůBrambory
Na obalení
- 80gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžíceHořčice v prášku
- 1lžičkaOregano sušené
- 1lžičkaTymián sušený
- 1lžičkaBazalka
- 2lžičkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1321 kcal

Bílkoviny

108 g

Tuky

78 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mouku smícháme se solí, hořčičným práškem, oreganem, tymiánem, bazalkou. Mrkev, kedlubnu, celer, kapustičky a brambory očistíme a nakrájíme na kousky. Víno smícháme s vodou a worcesterem. Maso omyjeme a osušíme.
2
V připravené moučné směsi dobře obalíme maso ze všech stran a necháme alespoň 10 minut odstát. Poté maso vložíme do pekáče, přelijeme směsí vína, přidáme bobkový list, nové koření, pepř a v předehřáté troubě pečeme zhruba 80 minut, aby byl středně propečený (krvavý rostbíf pečeme 60 minut, dobře propečený 100 minut). V průběhu pečení maso přeléváme šťávou, je-li třeba, přilijeme horkou vodu. Zhruba půl hodiny před koncem pečení vložíme k masu připravenou zeleninu a dopečeme.
3
Maso přeložíme na nahřátou servírovací mísu, obložíme upečenou zeleninou, přelijeme vypečenou šťávou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.