Penne s artyčoky a rajčaty

Name: Penne s artyčoky a rajčaty
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 kus Citronová šťáva; 2 kusy Artyčoky; 30 mililitrů Olej olivový; 1 kus Cibule; 1 hrst Petržel - nať; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 150 mililitrů Víno bílé; 350 gramů Těstoviny penne; 2 lžičky Kapary; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 hrst Sýr Parmezán; 4 stroužky Česnek; 1 kus Fenykl sladký - hlíza

75 min.

Ingredience

- 0,5kusCitronová šťáva
- 2kusyArtyčoky
- 30mililitrůOlej olivový
- 1kusCibule
- 1hrstPetržel - nať
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 150mililitrůVíno bílé
- 350gramůTěstoviny penne
- 2lžičkyKapary
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1hrstSýr Parmezán
- 4stroužkyČesnek
- 1kusFenykl sladký - hlíza

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

695 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

13 g

Sacharidy

128 g

Vláknina

32 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si misku se studenou vodou, přilijeme do ní šťávu z půlky citronu. Z artyčoků odřízneme stonky, vnější tuhé listy odstraníme, aby z artyčoků zůstaly pouze velmi světlé vnitřní listy. Špičky zbylých listů odřízneme. Artyčok rozkrojíme podélně na polovinu, chloupky z jeho středu odstraníme špičkou nože. Poloviny artyčoků nakrájíme podélně na 5 mm široké proužky a vložíme do vody s citronovou šťávou. Ve velkém hrnci uvedeme vodu do varu. Nasypeme špetku soli, artyčoky slijeme a vložíme do vroucí vody. Vaříme 5 minut, slijeme a ponecháme stranou.
2
V hluboké pánvi zahřejeme olej, vložíme malou bulvu čerstvého fenyklu pokrájeného na tenké plátky. Poté přidáme drobně pokrájenou cibuli a česnek. Nakonec nasypeme nahrubo natrhanou petržel. Často mícháme a smažíme při mírné teplotě 10 minut, až je fenykl měkký a mírně zlatavý.
3
Vmícháme nakrájená rajčata a přilijeme víno. Dle chuti osolíme a opepříme. Za stálého míchání uvedeme do varu, poté snížíme teplotu, přikryjeme pánev poklicí a dusíme 15 minut. Přimícháme artyčoky a znovu pod poklicí dusíme dalších 10 minut. Mezitím připravíme těstoviny dle návodu na obalu. Hotové těstoviny slijeme. Trochu vody, ve které se vařily, si uchováme. Do omáčky přimícháme kapary, ochutnáme a podle potřeby dopepříme a dosolíme. Dle chuti můžeme přilít zbývající citronovou šťávu.
4
Těstoviny smícháme s omáčkou. Pokud chceme trochu řidší omáčku, přilijeme trochu vody, ve které se vařily těstoviny. Ihned podáváme ozdobené nastrouhaným parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.