Pikantní chléb s olivami a Nivou z domácí pekárny

Name: Pikantní chléb s olivami a Nivou z domácí pekárny
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Mouka špaldová celozrnná; 400 mililitrů Voda pitná; 300 gramů Mouka pšeničná hladká; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Oregano sušené; 1 lžička Bazalka; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Med včelí; 20 gramů Droždí; 80 gramů Sýr Niva (Rokfór); 70 gramů Olivy zelené

95 min.

Ingredience

- 200gramůMouka špaldová celozrnná
- 400mililitrůVoda pitná
- 300gramůMouka pšeničná hladká
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaOregano sušené
- 1lžičkaBazalka
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaMed včelí
- 20gramůDroždí
- 80gramůSýr Niva (Rokfór)
- 70gramůOlivy zelené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

245 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

2 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

651 mg

Cukr

834 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pro upečení tohoto chleba nejprve musíme připravit tzv. pařené předtěsto.
2
Do pečicí formy z domácí pekárny s nasazenými míchadly nasypeme 200 gramů špaldové celozrnné mouky a k ní za stálého míchání vařečkou pomalu přiléváme 3 decilitry vroucí vody. Vzniklou hmotu necháme ve formě zcela vychladnout.
3
Prochladlé pařené předtěsto pak zalijeme 1 decilitrem studené vody, přisypeme 300 gramů pšeničné hladké mouky, přidáme pepř a bazalku. Uprostřed mouky uděláme malý důlek, do něj rozdrobíme droždí a zakápneme ho medem. Do jednoho rohu pečicí formy nasypeme sůl.
4
Formu se surovinami vložíme zpátky do pekárny, nastavíme program pro míchání a kynutí těsta a pekárnu zapneme. V průběhu cyklu hnětení – míchání zkontrolujeme hustotu těsta a v případě potřeby přilijeme vodu.
5
Nivu nakrájíme na malé kostičky, olivy vypeckujeme a necháme na sítu okapat.
6
Vykynuté těsto vyjmeme z formy na moukou posypanou pracovní plochu a zapracujeme do něj nakrájený sýr a rozpůlené olivy.
7
Z formy odstraníme míchadla, dáme do ní těsto a vložíme ji zpět do pekárny. Nastavíme program pro pečení a pekárnu zapneme.
8
Po ukončení programu pekárnu vypneme, v rukavicích vyjmeme formu, chléb z ní opatrně vyklepneme a necháme ho na kuchyňském sítu vychladnout. Chléb krájíme až když je zcela chladný.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.