Pikantní jehněčí s jogurtem

Name: Pikantní jehněčí s jogurtem
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Jehněčí maso; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej olivový; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Kurkuma; 1 lžička Koriandr mletý; 1 lžička Pasta Sambal Oelek; 1 lžička Kardamom; 4 decilitry Vývar jehněčí; 1.5 decilitry Víno bílé; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Paprika červená; 300 gramů Rýže dušená; 2 decilitry Jogurt bílý; 2 lžíce Máslo čerstvé

100 min.

Ingredience

- 500gramůJehněčí maso
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej olivový
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKurkuma
- 1lžičkaKoriandr mletý
- 1lžičkaPasta Sambal Oelek
- 1lžičkaKardamom
- 4decilitryVývar jehněčí
- 1,5decilitryVíno bílé
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 1kusPaprika červená
- 300gramůRýže dušená
- 2decilitryJogurt bílý
- 2lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

667 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

41 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jehněčí maso z kýty zbavíme tuku, šlach a žilek. Dobře ho omyjeme, osušíme, pokrájíme na kostky velikosti sousta. Cibuli s česnekem očistíme, drobně nakrájíme.
2
V hrnci rozpálíme olej s máslem (2 lžíce) a maso zprudka restujeme z každé strany do zlatova. Osolíme (asi 1 lžičku), posypeme čerstvě pomletým pepřem, přidáme cibuli s česnekem a koření: kurkumu, koriandr, chilli pastu, kardamom. Směs promícháme, restujeme přibližně minutu, potom přilijeme vývar, víno, promícháme a když se začne vařit, snížíme teplotu. Pod poklicí dusíme asi hodinu, v polovině vaření přimícháme smetanu. Hotový pokrm dochutíme solí.
3
Mezitím si omyjeme červenou papriku, zbavíme ji semínek a nakrájíme na tenké proužky. V pánvi na rozpáleném másle (1 lžíce) zprudka papriku restujeme 1 minutu.
4
Na talíře rozdělíme dušenou rýži, doprostřed vložíme masovou směs. Každou porci zalijeme bílým smetanovým jogurtem, ozdobíme restovanou paprikou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.