Pikantní skopové kotlety

Name: Pikantní skopové kotlety
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kilogramy Skopový hřbet; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 stroužky Česnek; 1 lžička Sůl; 1 kus Chilli paprička; 1 lžíce Hořčice; 60 gramů Hera; 200 gramů Kapary; 100 gramů Husí sádlo; 0.5 lžička Pepř černý mletý

60 min.

Ingredience

- 2kilogramySkopový hřbet
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2stroužkyČesnek
- 1lžičkaSůl
- 1kusChilli paprička
- 1lžíceHořčice
- 60gramůHera
- 200gramůKapary
- 100gramůHusí sádlo
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

827 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

57 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

535 mg

Cukr

79 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Heru nakrájíme na kousky a v pánvi rozehřejeme, přidáme na kousky nakrájené kapary, zahřejeme je, přisypeme drobně nasekanou chilli papričku, zamícháme a stáhneme z ohně.
2
Maso vykostíme, umyjeme, vyřízneme tlusté části, čistou utěrkou vysušíme a nakrájíme na 150g plátky. Každý plátek potřeme smíchaným prolisovaným česnekem se solí, po obou stranách přes fólii paličkou naklepeme. Naklepané plátky masa potřeme hořčicí, posypeme moukou a v pánvi na rozpáleném sádle zprudka opečeme z jedné a potom z druhé strany, opečené jemně posypeme pepřem.
3
Hotové kotlety naskládáme na mělkou oválnou mísu, na každou porci kotlety položíme lžíci připravených kaparů a mísu položíme na slavnostní stůl.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.