Pikantní věnečky z odpalovaného těsta

Name: Pikantní věnečky z odpalovaného těsta
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 24
Ingredients: 5 kusů Vejce slepičí; 1 litr Voda pitná; 150 gramů Sýr smetanový tavený 45%; 1 lžička Kari koření; 20 gramů Cibulka jarní; 1 lžíce Hořčice; 0.5 špetka Sůl; 3 decilitry Mléko plnotučné; 150 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 5 kusů Vejce slepičí; 70 mililitrů Olej slunečnicový; 150 gramů Sýr Gouda 45%; 0.5 špetka Sůl

70 min.

Ingredience

Na náplň
- 5kusůVejce slepičí
- 1litrVoda pitná
- 150gramůSýr smetanový tavený 45%
- 1lžičkaKari koření
- 20gramůCibulka jarní
- 1lžíceHořčice
- 0,5špetkaSůl
Na těsto
- 3decilitryMléko plnotučné
- 150gramůMáslo čerstvé
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 5kusůVejce slepičí
- 70mililitrůOlej slunečnicový
- 150gramůSýr Gouda 45%
- 0,5špetkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

182 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

14 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

312 mg

Cukr

345 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do vařícího mléka v kastrůlku přisypeme sůl, vložíme nakrájené máslo, přisypeme mouku. Na mírném ohni za stálého míchání vaříme až do zahoustnutí hmoty. Neměla by se lepit na stěny kastrůlku, vznikne z ní koule. Kastrůlek stáhneme ze sporáku, teplou hmotu vložíme do studené misky a zpracováváme tak dlouho, aby mírně vychladla. Poté postupně přidáváme po jednom vejci, až získáme hladké a lesklé těsto.
2
Připraveným těstem naplníme cukrářský sáček s s hladkou trubičkou. Sáčkem tvarujeme na olejem vymazaný plech věnečky o průměru 6 cm. Každý věneček posypeme nastrouhaným sýrem a posypeme sladkou mletou paprikou. Naplněný plech vložíme do předehřáté trouby, kde pečeme při 200 stupních cca 20 minut. Potom snížíme teplotu na 160 stupňů a dopečeme 10 minut. Po vytažení z trouby necháme věnečky vychladnout a překrojíme je na půlky.
3
Vejce vložíme do vroucí vody, povaříme 10 minut natvrdo, zchladíme je studenou vodou, oloupeme, žloutky dáme do misky. Ke žloutkům přidáme kari koření, drobně nasekanou zelenou část jarní cibulky, dobře prošleháme, přidáme hořčici, sůl, nakrájené bílky a opět prošleháme.
4
Připravenou náplní naplníme rozpůlené věnečky a vložíme do lednice, aby náplň ztuhla.
5
Těsně před podáváním věnečky aranžujeme na jednotlivé talíře.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.