Pilaf z marény

Name: Pilaf z marény
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 1 lžíce Paprika mletá sladká; 2 kusy Cibule; 200 gramů Rýže loupaná; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Pepř černý celý; 10 gramů Petržel - nať; 100 gramů Sýr Čedar; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.75 litr Voda pitná; 100 gramů Olej rostlinný; 1000 gramů Síh; 100 gramů Máslo čerstvé

85 min.

Ingredience

- 1lžícePaprika mletá sladká
- 2kusyCibule
- 200gramůRýže loupaná
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 10gramůPetržel - nať
- 100gramůSýr Čedar
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,75litrVoda pitná
- 100gramůOlej rostlinný
- 1000gramůSíh
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

820 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

53 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z marény (síh maréna) stáhneme kůži, rybu vykostíme, omyjeme, čisté maso osušíme a nakrájíme na kousky. Hlavu, páteř i ploutve dáme do hrnce spolu se snítkou petrželové natě, několika zrnky pepře a jednou rozkrájenou cibulí, zalijeme přibližně 75 ml studené vody, osolíme, půl hodiny vaříme.
2
Do kastrolu dáme na máslo zpěnit nadrobno pokrájenou druhou cibuli, zasypeme paprikou, přidáme přebranou propláchnutou rýži, zalijeme 4 dl vývaru z hlavy a kostí, přisolíme, povaříme, přiklopíme pokličkou a dáme na 20 minut dusit do trouby, předehřáté na 165°C.
3
Kostky rybího masa osolíme a opepříme, poprášíme hladkou moukou, zprudka osmažíme na pánvi v rozpáleném oleji.
4
Hotovou dušenou rýži načechráme vidličkou a opatrně do ní vmícháme opečené kousky marény.
5
Podáváme posypané strouhaným sýrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.