Pizza s ančovičkami a mozzarellou

Name: Pizza s ančovičkami a mozzarellou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 320 gramů Ančovička - filety; 40 gramů Chilli paprička; 240 gramů Kapary; 40 gramů Olej olivový extra panenský; 160 gramů Citronová kůra; 680 gramů Mozzarella; 120 gramů Petržel - nať; 15 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 80 gramů Citronová šťáva; 10 gramů Bazalka; 1 stroužek Česnek; 40 gramů Olej olivový extra panenský; 3 gramy Pepř černý mletý; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 8 gramů Sůl mořská; 20 gramů Cukr krupice; 14 gramů Droždí sušené; 200 gramů Mouka pšeničná - Semolina; 8 gramů Sůl mořská; 650 mililitrů Voda pitná; 800 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

60 min.

Ingredience

Náplň
- 320gramůAnčovička - filety
- 40gramůChilli paprička
- 240gramůKapary
- 40gramůOlej olivový extra panenský
- 160gramůCitronová kůra
- 680gramůMozzarella
- 120gramůPetržel - nať
- 15gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 80gramůCitronová šťáva
Rajčatová omáčka
- 10gramůBazalka
- 1stroužekČesnek
- 40gramůOlej olivový extra panenský
- 3gramyPepř černý mletý
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 8gramůSůl mořská
Těsto na pizzu
- 20gramůCukr krupice
- 14gramůDroždí sušené
- 200gramůMouka pšeničná - Semolina
- 8gramůSůl mořská
- 650mililitrůVoda pitná
- 800gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

889 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

27 g

Sacharidy

118 g

Vláknina

8 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do vlažné vody nasypeme droždí, cukr, promícháme a necháme chvilku stát. Do mísy nasypeme obě mouky, promícháme se solí, přilijeme vodu s droždím a cukrem a vypracujeme těsto. Těsto hněteme asi 10 minut, aby bylo hladké a pružné. Těsto poprášíme trochou mouky, zakryjeme fólií a necháme asi 15 minut odležet. Těsto rozdělíme na osm dílů, z nich uválíme koule, které vyválíme do tenka.
2
Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, lístky bazalky trochu posekáme. V rendlíku rozehřejeme olej, přisypeme česnek a osmažíme dorůžova. Přidáme polovinu bazalky, rajčata i s nálevem, sůl, pepř a vaříme zvolna 20 minut. Rajčata by měla být rozvařená na kaši a omáčka by měla zhoustnout. Přimícháme zbytek bazalky a odstavíme.
3
Mozzarellu nakrájíme na menší kousky, kapary scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat, filety ančoviček překrojíme napůl, petrželku a chilli papričky bez semínek posekáme najemno, citronovou kůru nastrouháme. Do misky vložíme ančovičky, přisypeme chilli papričky, kapary, citronovou kůru, zalijeme panenským olejem, citronovou šťávou, promícháme a necháme chvíli marinovat. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou, na pizzu rovnoměrně rozložíme ančovičky i s marinádou, posypeme petrželkou, mozarellou, podle chuti osolíme, opepříme a upečeme.
4
Pizzu servírujeme na velkém talíři nakrájenou na trojúhelníky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.