Pizza s bramborami

Name: Pizza s bramborami
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kilogram Mouka polohrubá; 1 lžička Cukr krupice; 300 mililitrů Voda pitná; 4 lžíce Olej olivový; 3 lžičky Sůl mořská; 2 kusy Chilli paprička; 1 stroužek Česnek; 3 lžíce Rozmarýn čerstvý; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 4 kusy Brambory; 2 kusy Cibule červená; 1 balení Droždí sušené

60 min.

Ingredience

- 1kilogramMouka polohrubá
- 1lžičkaCukr krupice
- 300mililitrůVoda pitná
- 4lžíceOlej olivový
- 3lžičkySůl mořská
- 2kusyChilli paprička
- 1stroužekČesnek
- 3lžíceRozmarýn čerstvý
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 4kusyBrambory
- 2kusyCibule červená
- 1baleníDroždí sušené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

506 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

5 g

Sacharidy

102 g

Vláknina

7 g

Cukr

995 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do poloviny prosáté mouky přidáme sušené droždí a cukr, přilijeme vlažnou vodu. Vytvoříme řídké těsto, do kterého postupně zapracujeme druhou polovinu mouky, 1 lžíci oleje a 2 lžičky soli. Po důkladném zapracování všech surovin hněteme ještě 10 minut, aby těsto bylo dokonale vláčné. Lze použít i hnětač, zapnutý na minimální rychlost.
2
Hotové těsto rozdělíme na 8 dílů, ze kterých vytvoříme koule. Ty položíme na pomoučený vál, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme v teple 2 hodiny kynout.
3
Zatímco těsto kyne, připravíme si olej z chilli papriček.
4
Červené chilli papričky zbavíme semínek a nasekáme je nadrobno. Oloupeme stroužek česneku, utřeme ho se solí a nakrájíme 1 lžíci rozmarýnu.
5
Do malého kastrůlku dáme na mírný oheň rozehřát 3 lžíce oleje. Odstavíme, vložíme chilly papričky a česnek, zamícháme a necháme 10 minut louhovat. Pak přidáme rozmarýn, zbytek soli a pepř a necháme vychladit. Uložíme do nádoby s dobrým uzávěrem. Takto získáme přibližně 100 ml oleje.
6
Brambory a červenou cibuli oloupeme a obojí nakrájíme na velmi tenká kolečka. Nasekáme 2 lžíce rozmarýnu.
7
Jednotlivé koule vykynutého těsta postupně rozválíme. Válíme stále jedním směrem, vzniklou placku vždy pootočíme o 90° a válíme dál. Stále otáčíme, dokud nevytvoříme placky o průměru 8 cm.
8
Ty rozložíme na pečící plech, potřeme připraveným olejem, poklademe bramborami a cibulí, posypeme rozmarýnem a dáme na 10 minut péci do trouby předehřáté na 250 °C. Pečeme dozlatova. Po vyjmutí z trouby je ještě jednou pokapeme chilli olejem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.