Pizza s bramborami a mozzarellou

Name: Pizza s bramborami a mozzarellou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 680 gramů Mozzarella; 4 gramy Tymián čerstvý; 4 gramy Rozmarýn čerstvý; 8 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 15 mililitrů Citronová šťáva; 1400 gramů Brambory vařené ve slupce; 30 mililitrů Olej olivový extra panenský; 1 stroužek Česnek; 10 gramů Bazalka; 2 gramy Pepř černý mletý; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 20 gramů Sůl mořská; 30 mililitrů Olej olivový extra panenský; 20 gramů Cukr krupice; 14 gramů Droždí sušené; 200 gramů Mouka pšeničná - Semolina; 20 gramů Sůl mořská; 650 mililitrů Voda pitná; 800 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

60 min.

Ingredience

Náplň
- 680gramůMozzarella
- 4gramyTymián čerstvý
- 4gramyRozmarýn čerstvý
- 8gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 15mililitrůCitronová šťáva
- 1400gramůBrambory vařené ve slupce
- 30mililitrůOlej olivový extra panenský
Rajčatová omáčka na pizzu
- 1stroužekČesnek
- 10gramůBazalka
- 2gramyPepř černý mletý
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 20gramůSůl mořská
- 30mililitrůOlej olivový extra panenský
Těsto na pizzu semolinové
- 20gramůCukr krupice
- 14gramůDroždí sušené
- 200gramůMouka pšeničná - Semolina
- 20gramůSůl mořská
- 650mililitrůVoda pitná
- 800gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

855 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

23 g

Sacharidy

128 g

Vláknina

11 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do vlažné vody nasypeme droždí, cukr, promícháme a necháme chvilku stát. Do mísy nasypeme obě mouky, promícháme se solí, přilijeme vodu s droždím a cukrem a vypracujeme těsto. Těsto hněteme asi 10 minut, aby bylo hladké a pružné. Těsto poprášíme trochou mouky, zakryjeme fólií a necháme asi 15 minut odležet. Těsto rozdělíme na osm dílů, z nich uválíme koule, které vyválíme do tenka.
2
Česnek nakrájíme na tenké plátky, v rendlíku rozehřejeme olej, přisypeme česnek a osmažíme dorůžova. Přidáme polovinu bazalky, rajčata i s nálevem, sůl, pepř a vaříme zvolna 20 minut. Rajčata by měla být rozvařená na kaši a omáčka by měla zhoustnout. Přimícháme zbytek bazalky a odstavíme.
3
Vařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, vložíme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme lístky tymiánu, rozmarýn, zakápneme citronovou šťávou, zalijeme trochou olivového oleje a promícháme. Těsto pomažeme rajčatovou omáčkou, poházíme ochucenými bramborami, mezery vyplníme kousky mozzarelly a upečeme.
4
Hotovou pizzu upravíme na velký servírovací talíř, nakrájíme na trojúhelníky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.