Pizza s polosuchým salámem

Name: Pizza s polosuchým salámem
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 120 gramů Sýr Ementál (Primátor); 150 gramů Salám Herkules; 1 kus Cibule; 0.25 lžička Bazalka sušená; 1 kus Bobkový list; 1 kus Cibule; 1 lžíce Cukr krupice; 0.25 lžička Oregano sušené; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej rostlinný; 0.5 kus Paprika zelená; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 6 kusů Rajčata; 0.5 lžička Sůl; 0.25 lžička Tymián sušený; 1 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 80 gramů Protlak rajčatový; 1 lžička Víno madeira; 1 lžička Cukr krupice; 0.5 lžíce Droždí sušené; 30 gramů Máslo čerstvé; 250 gramů Mouka polohrubá; 2 lžíce Olej rostlinný; 0.5 špetka Sůl; 100 mililitrů Voda pitná

90 min.

Ingredience

Na náplň
- 120gramůSýr Ementál (Primátor)
- 150gramůSalám Herkules
- 1kusCibule
Omáčka na pizzu [42437]
- 0,25lžičkaBazalka sušená
- 1kusBobkový list
- 1kusCibule
- 1lžíceCukr krupice
- 0,25lžičkaOregano sušené
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej rostlinný
- 0,5kusPaprika zelená
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 6kusůRajčata
- 0,5lžičkaSůl
- 0,25lžičkaTymián sušený
- 1lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 80gramůProtlak rajčatový
- 1lžičkaVíno madeira
Těsto na pizzu se sušeným droždím [42436]
- 1lžičkaCukr krupice
- 0,5lžíceDroždí sušené
- 30gramůMáslo čerstvé
- 250gramůMouka polohrubá
- 2lžíceOlej rostlinný
- 0,5špetkaSůl
- 100mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

720 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

38 g

Sacharidy

74 g

Vláknina

5 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Těsto na pizzu se sušeným droždím [42436]:
2
V teplé vodě rozpustíme cukr, vmícháme droždí a necháme na teple. Do zpěněného droždí vmícháme polovinu mouky, sůl a máslo a vymícháme řídké těsto. Do něj zapracujeme postupně zbylou mouku, těsto na závěr vypracujeme na pomoučeném vále. Těsto musí být hladké a lesklé a nesmí se lepit. Z těsta utvoříme kouli, přeložíme ji do mísy, přikryjeme ubrouskem a necháme kynout alespoň 15 minut.
3
Vykynuté těsto rozválíme a poté od středu ke krajům vytahujeme prsty, až je těsto velké jako plech, na kterém budeme pizzu péct.
4
Plech vymastíme olejem, těsto na něj přeložíme, u okrajů přitiskneme a plníme.
5
Omáčka na pizzu [42437]:
6
Rajčata spaříme, oloupeme, vykrojíme semínka a rajčata nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, papriky zbavíme semen a nakrájíme na kostičky.
7
Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli, přimícháme česnek s paprikou a minutku smažíme. Poté vmícháme rajčata a za stálého míchání necháme zredukovat tekutinu. K rajčatům zamícháme rajčatový protlak, sůl, pepř, cukr, tymián, oregano, bazalku, bobkový list, madeiru a worcester. Dobře promícháme a na mírném plameni dusíme asi 10 minut. Ze směsi odstraníme bobkový list a můžeme natřít na těsto.
8
Omáčku posypeme ustrouhaným sýrem, poklademe vějířovitě plátky salámu a posypeme drobně pokrájenou cibulí.
9
Pizzu pečeme v předehřáté troubě zhruba 15 minut a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.