Pizza s prosciuttem a mozzarellou

Name: Pizza s prosciuttem a mozzarellou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 320 gramů Artyčoky sterilované; 320 gramů Prosciutto sušené; 240 gramů Olivy černé; 8 kusů Vejce slepičí; 680 gramů Mozzarella; 10 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 40 gramů Olej olivový extra panenský; 1 stroužek Česnek; 10 gramů Bazalka; 2 gramy Pepř černý mletý; 400 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 20 gramů Sůl mořská; 40 mililitrů Olej olivový extra panenský; 800 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Cukr krupice; 14 gramů Droždí sušené; 200 gramů Mouka pšeničná - Semolina; 20 gramů Sůl mořská; 650 mililitrů Voda pitná

60 min.

Ingredience

Náplň
- 320gramůArtyčoky sterilované
- 320gramůProsciutto sušené
- 240gramůOlivy černé
- 8kusůVejce slepičí
- 680gramůMozzarella
- 10gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 40gramůOlej olivový extra panenský
Rajčatová omáčka na pizzu
- 1stroužekČesnek
- 10gramůBazalka
- 2gramyPepř černý mletý
- 400gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 20gramůSůl mořská
- 40mililitrůOlej olivový extra panenský
Těsto na pizzu semolinové
- 800gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůCukr krupice
- 14gramůDroždí sušené
- 200gramůMouka pšeničná - Semolina
- 20gramůSůl mořská
- 650mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

962 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

41 g

Sacharidy

110 g

Vláknina

14 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do vlažné vody nasypeme droždí, cukr, promícháme a necháme chvilku stát. Do mísy nasypeme obě mouky, promícháme se solí, přilijeme vodu s droždím a cukrem a vypracujeme těsto. Těsto hněteme asi 10 minut, aby bylo hladké a pružné. Těsto poprášíme trochou mouky, zakryjeme fólií a necháme asi 15 minut odležet. Těsto rozdělíme na osm dílů, z nich uválíme koule, které vyválíme do tenka. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, lístky bazalky trochu posekáme. V rendlíku rozehřejeme olej, přisypeme česnek a osmažíme dorůžova. Přidáme polovinu bazalky, rajčata i s nálevem, sůl, pepř a vaříme zvolna 20 minut. Rajčata by měla být rozvařená na kaši a omáčka by měla zhoustnout. Přimícháme zbytek bazalky a odstavíme. Prosciutto nakrájíme na velmi tenké plátky, artyčoky nakrájíme na čtvrtky, černé olivy bez pecek nakrájíme na plátky, mozzerellu na menší kousky. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou, poklademe plátky prosciutta, poházíme artyčoky, posypeme plátky oliv, mezery vyplníme kousky mozzerelly, na každou pizzu rozklepneme jedno vejce, celou plochu pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a upečeme dokřupava. Pizzu upravíme na velká servírovací talíř, nařežeme na trojúhelníky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.