Pizza se šunkou a žampiony

Name: Pizza se šunkou a žampiony
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 130 gramů Gouda; 200 gramů Šunka dušená; 120 gramů Žampiony čerstvé; 0.06 lžička Bazalka sušená; 0.25 kus Bobkový list; 0.25 kus Cibule; 0.25 lžíce Cukr krupice; 0.5 stroužek Česnek; 0.5 lžíce Olej rostlinný; 0.06 lžička Oregano sušené; 0.12 kus Paprika zelená; 0.06 lžička Pepř černý mletý; 1.5 kusy Rajčata; 0.12 lžička Sůl; 0.06 lžička Tymián sušený; 0.25 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 0.25 lžička Víno madeira; 20 gramů Protlak rajčatový; 0.25 lžička Cukr krupice; 0.12 lžíce Droždí sušené; 7.5 gramů Máslo čerstvé; 62.5 gramů Mouka polohrubá; 0.5 lžíce Olej rostlinný; 0.12 špetka Sůl; 25 mililitrů Voda pitná

90 min.

Ingredience

Na náplň
- 130gramůGouda
- 200gramůŠunka dušená
- 120gramůŽampiony čerstvé
Omáčka na pizzu [42437]
- 0,06lžičkaBazalka sušená
- 0,25kusBobkový list
- 0,25kusCibule
- 0,25lžíceCukr krupice
- 0,5stroužekČesnek
- 0,5lžíceOlej rostlinný
- 0,06lžičkaOregano sušené
- 0,12kusPaprika zelená
- 0,06lžičkaPepř černý mletý
- 1,5kusyRajčata
- 0,12lžičkaSůl
- 0,06lžičkaTymián sušený
- 0,25lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 0,25lžičkaVíno madeira
- 20gramůProtlak rajčatový
Těsto na pizzu se sušeným droždím [42436]
- 0,25lžičkaCukr krupice
- 0,12lžíceDroždí sušené
- 7,5gramůMáslo čerstvé
- 62,5gramůMouka polohrubá
- 0,5lžíceOlej rostlinný
- 0,12špetkaSůl
- 25mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

300 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

17 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Těsto na pizzu se sušeným droždím [42436]:
2
V teplé vodě rozpustíme cukr, vmícháme droždí a necháme na teple. Do zpěněného droždí vmícháme polovinu mouky, sůl a máslo a vymícháme řídké těsto. Do něj zapracujeme postupně zbylou mouku, těsto na závěr vypracujeme na pomoučeném vále. Těsto musí být hladké a lesklé a nesmí se lepit. Z těsta utvoříme kouli, přeložíme ji do mísy, přikryjeme ubrouskem a necháme kynout alespoň 15 minut.
3
Vykynuté těsto rozválíme a poté od středu ke krajům vytahujeme prsty, až je těsto velké jako plech, na kterém budeme pizzu péct.
4
Plech vymastíme olejem, těsto na něj přeložíme, u okrajů přitiskneme a plníme.
5
Omáčka na pizzu [42437]:
6
Rajčata spaříme, oloupeme, vykrojíme semínka a rajčata nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, papriky zbavíme semen a nakrájíme na kostičky.
7
Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli, přimícháme česnek s paprikou a minutku smažíme. Poté vmícháme rajčata a za stálého míchání necháme zredukovat tekutinu. K rajčatům zamícháme rajčatový protlak, sůl, pepř, cukr, tymián, oregano, bazalku, bobkový list, madeiru a worcester. Dobře promícháme a na mírném plameni dusíme asi 10 minut. Ze směsi odstraníme bobkový list a můžeme natřít na těsto.
8
Omáčku posypeme ustrouhaným sýrem, poklademe plátky šunky a žampionů.
9
Pizzu pečeme v předehřáté troubě zhruba 15 minut a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Lemoneeek

st 28. 5. 2014

Pizza se povedla, těsto bylo tenonké jak z italské pizzerie. Dobrý recept !