Pizza z listového těsta s cherry rajčaty a špenátem

Name: Pizza z listového těsta s cherry rajčaty a špenátem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 12 kusů Rajčata; 10 kusů Olivy černé; 100 gramů Sýr Gorgonzola; 100 gramů Sýr kozí; 55 gramů Sýr Parmezán; 0.5 lžička Muškátový oříšek; 1 lžička Tymián čerstvý; 250 gramů Listové těsto; 250 gramů Baby špenát; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžíce Mascarpone; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 15 kusů Ančovička - filety; 50 gramů Máslo čerstvé

40 min.

Ingredience

- 12kusůRajčata
- 10kusůOlivy černé
- 100gramůSýr Gorgonzola
- 100gramůSýr kozí
- 55gramůSýr Parmezán
- 0,5lžičkaMuškátový oříšek
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 250gramůListové těsto
- 250gramůBaby špenát
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžíceMascarpone
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 15kusůAnčovička - filety
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1280 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

78 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

16 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Přepůlíme cherry rajčata a vypeckované černé olivy, na kostky pokrájíme sýr dolcelatte (druh gorgonzoly) a kozí sýr, nastrouháme si parmezán a 1/2 lžičky muškátového oříšku a otrháme lístky z 1 snítky tymiánu.
2
Z hotového chlazeného listového těsta na pomoučeném válu vyválíme a vytvarujeme obdélník o rozměrech 15x25 cm (můžeme použít i prodávané hotové obdélníky). Hotový plát těsta dáme vychladit na 5 minut do chladničky, potom ho po obvodu asi 1 cm od okraje nařízneme a přeneseme na pečící papír na plechu. Naříznuté okraje přizvedneme a vytvoříme z nich ohrádku.
3
Omytý a osušený listový špenát dáme na rozehřáté máslo v rendlíku, osolíme, okořeníme pepřem a muškátovým oříškem a necháme ohřívat. Když špenát ovadne, tak ho přecedíme, osušíme na papírových ubrouscích a dáme vychladit do ledničky. Potom z něho v ubrousku vymačkáme zbývající tekutinu, nadrobno ho nasekáme a přesypeme do misky. Špenát v ní promícháme s polovinou nastrouhaného parmezánu a se sýrem mascarpone, podle chuti přisolíme a připepříme a směs rozprostřeme na listové těsto. Okraje ponecháme volné a potřeme je rozšlehaným žloutkem.
4
Na špenát rozložíme rozpůlená rajčata a olivy, řezy z ančoviček a kostky kozího sýru a sýru dolcelatte. Vše posypeme druhou polovinou sýru parmezán, ozdobíme tymiánem a opepříme.
5
Plech vložíme do trouby předehřáté na 180°C a necháme péci asi 25 minut, upečenou pizzu potom rozdělíme na talíře a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.