Plněná sekaná z jelení plece

Name: Plněná sekaná z jelení plece
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 5
Ingredients: 400 gramů Jelení plec; 400 gramů Vepřový bok; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 2 kusy Vejce slepičí; 3 lžíce Strouhanka; 1 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 2 lžičky Majoránka; 50 mililitrů Voda pitná; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Sůl; 2 kusy Rohlíky bílé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 2 kusy Vejce slepičí; 150 gramů Kuřecí prsa; 100 gramů Šunkový salám; 1 lžíce Cibulka jarní; 0.5 lžička Sůl; 100 mililitrů Hovězí vývar základní

110 min.

Ingredience

- 400gramůJelení plec
- 400gramůVepřový bok
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 2kusyVejce slepičí
- 3lžíceStrouhanka
- 1lžíceMouka pšeničná hrubá
- 2lžičkyMajoránka
- 50mililitrůVoda pitná
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaSůl
Na náplň
- 2kusyRohlíky bílé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 2kusyVejce slepičí
- 150gramůKuřecí prsa
- 100gramůŠunkový salám
- 1lžíceCibulka jarní
- 0,5lžičkaSůl
Na pečení
- 100mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

735 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

54 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jelení maso i vepřový bůček rozkrájíme na kousky, umeleme s cibulí a česnekem. Přimícháme vejce, sůl, pepř, majoránku, mouku strouhanku a dobře promícháme. Pod fólií necháme alespoň hodinu v chladničce.
2
V mezičase připravíme náplň. Rohlíky pokrájíme na kostičky, šunkový salám a kuřecí prsa krájíme nadrobno, petrželovou nať nahrubo rozsekáme. Vše promícháme v míse s vejci, solí a moukou.
3
Z masové hmoty z jeleního masa na fólii vytvarujeme placku, na prostředek navršíme po délce plátu připravenou kuřecí směs a pomocí fólie pevně zavinujeme do šišky.
4
Před pečením sekanou potřeme vodou a v předehřáté troubě pečeme v pekáči s vývarem. Během pečení poléváme výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.