Plněná vepřová roláda s jablečným pyré

Name: Plněná vepřová roláda s jablečným pyré
Prep time: 45 min
Cook time: 140 min
Total time: 185 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lžíce Olej rostlinný; 2 kusy Cibule; 115 gramů Strouhanka; 1 kus Citrony; 1 lžíce Bylinky čerstvé - svazek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžíce Šťáva jablečná 100%; 1 špetka Skořice mletá; 5 gramů Cukr třtinový; 1 lžička Šťáva citrónová; 15 gramů Máslo čerstvé; 3 lžíce Petržel kudrnka; 1 špetka Zázvor mletý; 3 kusy Jablka; 1 stroužek Česnek; 1.3 kilogramy Vepřová kýta

185 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej rostlinný
- 2kusyCibule
- 115gramůStrouhanka
- 1kusCitrony
- 1lžíceBylinky čerstvé - svazek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžíceŠťáva jablečná 100%
- 1špetkaSkořice mletá
- 5gramůCukr třtinový
- 1lžičkaŠťáva citrónová
- 15gramůMáslo čerstvé
- 3lžícePetržel kudrnka
- 1špetkaZázvor mletý
- 3kusyJablka
- 1stroužekČesnek
- 1,3kilogramyVepřová kýta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

631 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

38 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

4 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu zapneme na 220 stupňů Celsia. Nejdříve uděláme nádivku, a to tak, že na pánvičce necháme zesklovatět cibulku spolu s česnekem. Pánvičku odstavíme z plotýnky a do ní ještě přidáme strouhanku spolu s citrónovou kůrou, šalvějí, nakrájeným jablkem a nasekanou čerstvou petrželkou. Ochutíme kořením.
2
Naklepané vepřové maso položíme na stůl tak, abychom na něj mohli rozvrstvit nádivku a vše dobře zarolovat a převázat nití. Do pekáčku položíme najemno nakrájenou cibulku, a na tuto cibulku vklademe právě zavinutý závitek. Pečeme ho zhruba 35 minut v troubě při teplotě 190 stupňů Celsia po dobu ještě 90 minut. Když už je jídlo skoro hotové, zhruba tak 15 minut před koncem pečení, pekáček přikryjeme alobalem.
3
Poté uvaříme omáčku: do menšího kastrůlku vložíme jablka, zázvor, skořici a zakápneme to všechno jablečnou šťávou nebo moštem. Po dobu 5-8 minut do změknutí všech ingrediencí je vše nutné alespoň dvakrát promíchat. Do omáčky ještě přilijeme citrónovou šťávu, trochu cukru, soli a pepře. Zbývá nám ještě vybrat kousek skořice, přidáme máslo a takto hotovou omáčku vlijeme do nádoby. Vepřovou roládu servírujeme ve vlastní šťávě s jablečným pyré.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.