Plněné brambory s houbami a mletým masem

Name: Plněné brambory s houbami a mletým masem
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1 decilitr Zakysaná smetana; 1 decilitr Voda pitná; 1 špetka Sůl; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.25 litr Mléko plnotučné; 1 kus Cibule; 1 lžíce Olej olivový; 10 kusů Brambory; 200 gramů Houby čerstvé; 100 gramů Hovězí maso mleté; 100 gramů Vepřové maso mleté; 1 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 lžíce Petržel - nať; 40 gramů Sádlo škvařené; 1 decilitr Voda pitná

100 min.

Ingredience

sýrová omáčka
- 60gramůMáslo čerstvé
- 50gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1decilitrZakysaná smetana
- 1decilitrVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,25litrMléko plnotučné
- 1kusCibule
- 1lžíceOlej olivový
- 10kusůBrambory
- 200gramůHouby čerstvé
- 100gramůHovězí maso mleté
- 100gramůVepřové maso mleté
- 1lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2lžícePetržel - nať
- 40gramůSádlo škvařené
- 1decilitrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

625 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

42 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

7 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Větší brambory (nejlépe nové), očištěné a okrájené, dáme vařit
2
na 5 minut do osolené vody, pak brambory scedíme a vychladlé brambory rozkrojíme každý napůl a zčásti vydlabeme.
3
V pánvi na rozpáleném oleji si zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme k ní houby pokrájené na plátky, spolu vše opečeme, potom osolíme a opepříme.
4
Pak ještě přidáme drobně pokrájenou zelenou petrželku a dobře promícháme.
5
Touto směsí naplníme brambory a poskládáme je do sádlem vymaštěného pekáče, podlijeme vodou (1 - 2 dl), zakryjeme poklicí a dáme do vyhřáté trouby péct.
6
Pečeme při 175°C asi 40 minut.
7
Během pečení si v pánvičce připravíme sýrovou omáčku.
8
Uděláme si světlou jíšku z másla a mouky, jíšku zředíme horkým mlékem smíchaným se studenou vodou, a za stálého míchání (aby se nevytvořily hrudky) přidáme strouhaný sýr Kaškaval, zakysanou smetanu a sůl podle chuti.
9
Sýrovou omáčkou přelijeme plněné brambory asi 10 minut před dopečením.
11

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.