Plněné jehně

Name: Plněné jehně
Prep time: 60 min
Cook time: 160 min
Total time: 220 min
Yield: 10
Ingredients: 8 kusů Cibule; 300 gramů Máslo čerstvé; 4 decilitry Voda pitná; 1 kus Játra jehněčí; 500 gramů Rýže loupaná; 2 decilitry Víno bílé; 3 lžíce Petržel - nať; 2 lžíce Máta; 20 gramů Paprika mletá sladká; 3 lžíce Sůl; 10 kusů Česnek; 20 kilogramů Jehněčí maso

220 min.

Ingredience

- 8kusůCibule
- 300gramůMáslo čerstvé
- 4decilitryVoda pitná
- 1kusJátra jehněčí
- 500gramůRýže loupaná
- 2decilitryVíno bílé
- 3lžícePetržel - nať
- 2lžíceMáta
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 3lžíceSůl
- 10kusůČesnek
- 20kilogramůJehněčí maso

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

4560 kcal

Bílkoviny

239 g

Tuky

271 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

4 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté jehně osolíme a naplníme nádivkou.
2
Uvaříme jehněčí vnitřnosti (játra, srdce, ledviny, plíce, slezina), uvařené maso pokrájené na kousky dáme do mísy.
3
Na 150 g másla podusíme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní lžíci sladké papriky, promícháme a dáme do mísy k masu. Ještě přidáme předvařenou rýži, nakrájenou mátu, petrželku a nakrájený česnek.
4
Zalijeme vínem, osolíme podle chuti a dobře vše promícháme.
5
Touto nádivkou naplníme jehně, zašijeme, zbylým máslem ještě potřeme celé jehně a posypeme paprikou.
6
Maso dáme na větší pekáč do dobře vyhřáté trouby, podlijeme 4 dl vody a pečeme pomalu (180-200 °C), dokud maso nebude měkké.
7
Během pečení jehně potíráme vzniklým výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.