Plněné kachní řízky v brusinkové omáčce

Name: Plněné kachní řízky v brusinkové omáčce
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Kachní stehna; 1 kus Šalotka; 100 gramů Lišky čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Strouhanka; 1 kus Cibule; 100 gramů Celer bulvový; 1 kus Mrkev kořen; 3 lžíce Dolin - Vermouth; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 500 gramů Brusinky; 4 lžíce Olej rostlinný; 1 lžička Máslo čerstvé

90 min.

Ingredience

- 4kusyKachní stehna
- 1kusŠalotka
- 100gramůLišky čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžíceStrouhanka
- 1kusCibule
- 100gramůCeler bulvový
- 1kusMrkev kořen
- 3lžíceDolin - Vermouth
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 500gramůBrusinky
- 4lžíceOlej rostlinný
- 1lžičkaMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

673 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

34 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

8 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Opláchneme kachní stehna, osušíme a vykostíme. Oloupeme a nasekáme šalotku. Houby očistíme.
2
Ve woku rozpustíme máslo, osmahneme šalotku a houby, přidáme petržel, žloutek, sůl, pepř a strouhanku. Stehenní řízky naplníme směsí, sepneme párátky, osolíme a opepříme. Oloupeme a nakrájíme cibuli, celer a mrkev očistíme a také nakrájíme.
3
V pekáči rozpálíme olej, dáme do něj plněné řízky a v troubě krátce osmahneme, aby se maso zatáhlo. Poté přidáme zeleninu a je-li třeba, tak dolijeme trochu vody. Po 30 minutách přilijeme šťávu z vymačkaných brusinek a pečeme 15 minut.
4
Řízky vyjmeme a dáme na talíře, omáčku přecedíme, přidáme vermut, prohřejeme a přelijeme jím maso. Podáváme horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.