Plněné kuře s anglickými rolkami

Name: Plněné kuře s anglickými rolkami
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 lžička Sůl; 1 lžička Kmín celý; 1 kus Citrony; 1400 gramů Kuře; 3 lžíce Sádlo škvařené; 3 decilitry Mléko polotučné; 120 gramů Máslo čerstvé; 5 kusů Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 5 kusů Rohlíky bílé; 100 gramů Ořechy vlašské; 3 stroužky Česnek; 3 decilitry Voda pitná; 20 gramů Petržel - nať; 100 gramů Anglická slanina; 0.5 lžička Pepř černý mletý

90 min.

Ingredience

- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaKmín celý
- 1kusCitrony
- 1400gramůKuře
- 3lžíceSádlo škvařené
Na nádivku
- 3decilitryMléko polotučné
- 120gramůMáslo čerstvé
- 5kusůVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 5kusůRohlíky bílé
- 100gramůOřechy vlašské
- 3stroužkyČesnek
- 3decilitryVoda pitná
- 20gramůPetržel - nať
- 100gramůAnglická slanina
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

827 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

63 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

3 g

Cukr

644 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Při pokojové teplotě změklé máslo nakrájíme na kousky. Dáme do vhodné nádoby a v mikrovlnné troubě rozpustíme. Rohlíky pokrájíme na centimetrové kousky, vložíme do misky. Máslo smícháme se žloutky, přilijeme mléko, osolíme, opepříme. Vše dobře promícháme a směsí přelijeme rozkrájené rohlíky, které necháme chvilku stranou. K rohlíkům přidáme drobně nasekané ořechy, posekanou petrželovou nať, oloupaný a prolisovaný česnek. Všechny suroviny důkladně promícháme, nakonec přimícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh. Hotovou náplň necháme chvilku odpočívat.
2
Očištěné, omyté a osušené kuře potřeme celé sádlem, posypeme kmínem a solí. Po stěnách a na dno břišní dutiny naskládáme na tenká kolečka pokrájené citrónové plátky. Připravenou náplní naplníme dutinu břišní, dáme je také pod kůži. Kuře uzavřeme tak, že překřížíme stehna a svážeme je kouskem kuchyňského provázku. Naplněné kuře vložíme na malý pekáček.
3
Plátky anglické slaniny rozložíme na pracovní plochu, na konec každého plátko položíme lžící zbylé náplně a zabalíme do rolky. Kuře v pekáči vložíme do předehřáté trouby, při 220 stupních zapečeme 20 minut. Následně podlijeme 3 dl vody, snížíme teplotu na 190 stupňů, naskládáme vedle kuřete připravené rolky a pečeme dalších 40 minut. Každých 10 - 15 minut kuře poléváme vlastní šťávou.
4
Po upečení pekáč i s kuřetem zabalíme na 10 minut do alobalu, poté podle porcí rozdělíme. Porce klademe na jednotlivé teplé talíře, přidáme rolky a teplé jídlo podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.