Plněný krkonošský řízek

Name: Plněný krkonošský řízek
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Cibule; 20 gramů Petržel - nať; 50 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Vejce slepičí; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 750 gramů Vepřová kýta; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Tuk; 200 gramů Játra hovězí; 1 gram Kmín celý; 10 gramů Houby sušené; 1 gram Zázvor mletý; 20 gramů Česnek; 400 mililitrů Hovězí vývar základní; 35 gramů Paprika sterilovaná

65 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 20gramůPetržel - nať
- 50gramůMáslo čerstvé
- 80gramůVejce slepičí
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 750gramůVepřová kýta
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůTuk
- 200gramůJátra hovězí
- 1gramKmín celý
- 10gramůHouby sušené
- 1gramZázvor mletý
- 20gramůČesnek
- 400mililitrůHovězí vývar základní
- 35gramůPaprika sterilovaná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

359 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

27 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

727 mg

Cukr

935 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou kýtu opláchneme a nakrájíme přes vlákno na plátky, které doširoka rozklepeme. Osolíme je, opepříme, posypeme zázvorem, potřeme česnekem a plníme takto připravenou směsí: polovinu na drobno nakrájené cibule zpěníme na části tuku, přidáme játra nakrájená na nudličky, osmahneme, opepříme, okmínujeme, přidáme část povařených překrájených hub, kapii nakrájenou na proužky, překrájenou petrželku a zalijeme vejci. Necháme srazit.
2
Naplněné řízky přeložíme, okraje spíchneme párátkem, poprášíme je prosátou moukou a klademe je do pekáče vymazaného tukem. Podlijeme vývarem a asi 20 minut pečeme v troubě.
3
Potom do výpeku přidáme druhou část hub, zjemníme máslem, zalijeme vývarem a dosolíme.
4
Vše podusíme, až je maso měkké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.