Polévka s avokádem

Name: Polévka s avokádem
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Bazalka; 200 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 1 lžička Pepř černý celý; 100 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 150 gramů Pórek; 1 kilogram Slepice; 1 lžíce Sůl; 1 lžíce Tymián čerstvý; 2.5 decilitry Víno bílé; 1 litr Voda pitná; 1 lžíce Celer - nať; 200 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Perlička; 200 gramů Avokádo; 2 lžíce Pomerančová šťáva; 2 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžička Pepř bílý; 1 špetka Sůl; 100 gramů Ananas

140 min.

Ingredience

Slepičí bujon
- 1lžíceBazalka
- 200gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 1lžičkaPepř černý celý
- 100gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 150gramůPórek
- 1kilogramSlepice
- 1lžíceSůl
- 1lžíceTymián čerstvý
- 2,5decilitryVíno bílé
- 1litrVoda pitná
- 1lžíceCeler - nať
- 200gramůMrkev kořen
- 200gramůPerlička
- 200gramůAvokádo
- 2lžícePomerančová šťáva
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 1špetkaSůl
- 100gramůAnanas

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

768 kcal

Bílkoviny

75 g

Tuky

34 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

9 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytá prsa z perličky pokrájíme na nudličky. Oloupeme avokádo, nakrájíme na měsíčky a pokapeme pomerančovou šťávou. Ananas (kompot) scedíme, šťávu zachytíme do poháru.
2
V hrnci na másle maso orestujeme, osolíme, opepříme, zalijeme 1 litrem slepičího bujonu a vaříme 10 minut. Přidáme avokádo, ananas, lžíci pomerančové šťávy, lžíci ananasové šťávy, promícháme, podle chuti opepříme, osolíme, povaříme 2-4 minuty a podáváme.
3
Slepičí bujon [28675]:
4
Celou očištěnou slepici omyjeme, rozporcujeme a vložíme do většího hrnce.
5
Celou cibuli očistíme z vrchní slupky a omyjeme. Očištěnou mrkev, celer, petržel a pórek omyjeme, pokrájíme na menší kusy a vše přidáme ke slepici. Maso se zeleninou zalijeme 1 litrem vody s 2,5 dl bílého vína. Přidáme petrželovou a celerovou nať, tymián, bazalku, celý černý pepř a sůl.
6
Vodu s ingrediencemi přivedeme k varu, pak hned snížíme teplotu a polévku necháme pod pokličkou jen mírně probublávat, aby jsme docílili čistého vývaru.
7
Když je maso měkké vývar scedíme. Takto čistý bujon dochutíme solí a podáváme.
8
Maso obereme od kostí a můžeme ho podávat pokrájené v bujonu nebo ho využijeme k jiným pokrmům.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.