Polévka s mušlemi, hřebenatkami a bílým vínem

Name: Polévka s mušlemi, hřebenatkami a bílým vínem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kusů Hřebenatka; 1 stroužek Česnek; 200 mililitrů Víno bílé; 3 kusy Šalotka; 50 mililitrů Olej olivový; 30 gramů Petržel - nať; 10 gramů Pepř cayenský; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 200 mililitrů Protlak rajčatový; 250 gramů Mušle slávky; 1 litr Voda pitná

50 min.

Ingredience

- 8kusůHřebenatka
- 1stroužekČesnek
- 200mililitrůVíno bílé
- 3kusyŠalotka
- 50mililitrůOlej olivový
- 30gramůPetržel - nať
- 10gramůPepř cayenský
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 200mililitrůProtlak rajčatový
- 250gramůMušle slávky
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

436 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

15 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mušle i hřebenatky kuchyňsky připravíme, hřebenatky necháme stranou a mušle povaříme v osolené vodě, až se otevřou. Vývar scedíme a uchováme na později.
2
V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou šalotku, česnek a nadrobno nasekanou petržel. Ochutíme špetkou cayenského pepře a za stálého míchání cca 2 minuty při vyšší teplotě opékáme. Podlijeme bílým vínem a necháme 1 minutu povařit. Přidáme vývar z mušlí, rajčatový protlak, necháme 5 minut povařit. Osolíme a opepříme. Přidáme mušle a ještě 5 minut pomalu prohříváme, až jsou i hřebenatky uvařené.
3
Podáváme posypané zbývající petrželí s krutónky osmaženými na olivovém oleji (1 lžíce) a promíchanými s nadrobno nasekaným česnekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.