Polévka s pekingským zelím

Name: Polévka s pekingským zelím
Prep time: 35 min
Cook time: 105 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Bobkový list; 250 gramů Celer bulvový; 1 kus Cibule; 4 kusy Jalovec; 3 lžíce Máslo čerstvé; 100 gramů Mrkev kořen; 4 lžičky Pepř 4 barev; 200 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel - nať; 250 gramů Pórek; 2 lžíce Sůl mořská; 200 gramů Tuřín; 0.5 litr Víno růžové; 1 litr Voda pitná; 1 lžička Libeček; 200 gramů Zelí čínské; 50 gramů Slanina vepřová; 1 lžička Kmín mletý; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 0.5 lžička Pepř černý celý; 1.5 lžičky Sůl

140 min.

Ingredience

Zeleninový bujon [30258]
- 2kusyBobkový list
- 250gramůCeler bulvový
- 1kusCibule
- 4kusyJalovec
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 100gramůMrkev kořen
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 200gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel - nať
- 250gramůPórek
- 2lžíceSůl mořská
- 200gramůTuřín
- 0,5litrVíno růžové
- 1litrVoda pitná
- 1lžičkaLibeček
- 200gramůZelí čínské
- 50gramůSlanina vepřová
- 1lžičkaKmín mletý
- 2lžíceKoriandr čerstvý
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 1,5lžičkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

460 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

20 g

Sacharidy

44 g

Vláknina

11 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a opláchnuté pekingské (čínské) zelí pokrájíme na tenké nudličky.
2
Prorostlou uzenou slaninu pokrájíme na nudličky, které v hrnci rozpustíme, přidáme zelí, mletý kmín, promícháme a dusíme přibližně 5 minut. Zalijeme 1 litrem zeleninového bujonu a přivedeme k varu.
3
Dva omyté svazky koriandru (2 lžíce) svážeme a vložíme do vařícího zeleninového bujonu. Při mírné teplotě vaříme 10 minut.
4
Pak bujon pro pikantnost dochutíme čerstvě pomletým pepřem, solí a podáváme.
5
Zeleninový bujon [30258]:
6
Všechnu zeleninu - tuřín (bílou řepu), mrkev, cibuli, celer, petržel kořen, a pórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. 2 stonky petrželky natě (1 lžíce) a lístky libečku (1 lžička) svážeme.
7
V hrnci si rozpustíme máslo a vše osmažíme dorůžova.
8
Přilijeme 0,5 litru růžového vína a 1 litr vody. Přidáme 1 lžičku barevného pepře, 2 lžíce mořské soli, 4 ks jalovce, 2 bobkové listy,
9
svázanou nať a při mírné teplotě vaříme 90 minut.
10
Pak vývar scedíme přes husté síto, Z vychlazeného vývaru sejmeme tuk a získáme čistý bujon.
11
Případně dochutíme solí a pepřem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.