Polévka Vichyssoise

Name: Polévka Vichyssoise
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 kusy Pórek; 40 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 500 gramů Brambory; 8.5 decilitrů Vývar zeleninový; 2 lžičky Citronová šťáva; 1 špetka Muškátový oříšek; 0.25 lžička Koriandr mletý; 1 kus Bobkový list; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1.5 decilitry Smetana 16% (pochoutková); 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Pažitka

50 min.

Ingredience

- 3kusyPórek
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 500gramůBrambory
- 8,5decilitrůVývar zeleninový
- 2lžičkyCitronová šťáva
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 0,25lžičkaKoriandr mletý
- 1kusBobkový list
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1,5decilitrySmetana 16% (pochoutková)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžícePažitka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

356 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

15 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

7 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme pórky, oddělíme zelené části, bílé nakrájíme na tenká kolečka. Rozpustíme v pánvi máslo, přidáme nakrájený pórek a cibuli, smažíme za občasného míchání 5 minut.
2
Přidáme na kostičky nakrájené brambory, zeleninový vývar, muškátový oříšek, citronovou šťávu, bobkový list a koriandr. Osolíme a opepříme, uvedeme vše do varu. Povaříme pod pokličkou 30 minut.
3
Polévku necháme trochu vychladnout, vyjmeme bobkový list, rozmixujeme dohladka. Dáme do čisté pánve.
4
Ve smetaně rozmícháme žloutek, přidáme do směsi trochu polévky, směs vlijeme zpátky do polévky a rozšleháme. Polévku jen prohřejeme, nevaříme.
5
Polévku necháme vychladnout, dáme do lednice a podáváme studenou s čerstvě nasekanou pažitkou, nebo ohřejeme a podáváme horkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.