Polévka z černých fazolí

Name: Polévka z černých fazolí
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 200 gramů Fazole černé; 100 gramů Vepřový bok uzený; 1 kus Bobkový list; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 kus Vejce slepičí; 1 stroužek Česnek; 0.25 kus Mrkev kořen; 1 lžíce Víno madeira; 1.8 litry Voda pitná; 0.25 kus Petržel kořen; 0.25 lžička Pepř černý mletý

175 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 200gramůFazole černé
- 100gramůVepřový bok uzený
- 1kusBobkový list
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1kusVejce slepičí
- 1stroužekČesnek
- 0,25kusMrkev kořen
- 1lžíceVíno madeira
- 1,8litryVoda pitná
- 0,25kusPetržel kořen
- 0,25lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

260 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

6 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

9 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sušené fazole namočíme do studené vody den předem.
2
Vejce uvaříme natvrdo. Bůček nakrájíme na drobné kostky, zeleninu očistíme a pokrájíme nadrobno, cibuli pokrájíme na drobné kostičky a česnek nasekáme nahrubo.
3
V hrnci rozškvaříme bůček, přidáme cibuli, kořenovou zeleninu, bobkový list, sůl, pepř a česnek, krátce osmahneme asi 2 minuty. Potom vsypeme zcezené namočené fazole, promícháme, zalijeme vodou a přikryjeme pokličkou. Přivedeme k varu, zmírníme oheň a pod částečně odkrytou pokličkou vaříme do změknutí fazolí, nejméně 2 hodiny. Potom polévku propasírujeme sítem do jiného hrnce, vmícháme citrónovou šťávu a madeiru a necháme 5 minut povařit na mírném ohni.
4
Podáváme horké sypané vařeným vejcem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.