Polévka z červeného zelí s bažantem a švestkami

Name: Polévka z červeného zelí s bažantem a švestkami
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 60 gramů Cibule; 30 gramů Husí sádlo; 500 gramů Zelí červené - sterilizované; 500 mililitrů Víno červené; 2 kusy Bobkový list; 1 kilogram Bažant obecný; 5 gramů Sůl; 10 gramů Cukr krupice; 15 mililitrů Ocet Sherry; 5 gramů Pepř černý mletý; 10 gramů Petržel - nať; 50 gramů Zakysaná smetana; 125 gramů Švestky; 15 gramů Hořčice; 3 kusy Jalovec; 2 kusy Jablka; 1 litr Voda pitná

80 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 30gramůHusí sádlo
- 500gramůZelí červené - sterilizované
- 500mililitrůVíno červené
- 2kusyBobkový list
- 1kilogramBažant obecný
- 5gramůSůl
- 10gramůCukr krupice
- 15mililitrůOcet Sherry
- 5gramůPepř černý mletý
- 10gramůPetržel - nať
- 50gramůZakysaná smetana
- 125gramůŠvestky
- 15gramůHořčice
- 3kusyJalovec
- 2kusyJablka
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

556 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

23 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

4 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli oloupeme a nadrobno nasekáme. Husí sádlo rozehřejeme ve velkém hrnci a cibuli na něm osmažíme. Přidáme červené zelí a osmažíme.
2
Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a dužinu nakrájíme na plátky. Přidáme zelí. Přidáme červené víno, bobkové listy, 1 l vody přivedeme k varu.
3
Mezitím omyjeme bažanta, rozdělíme na 6-8 dílů, osolíme a potřeme rozmačkanými jalovčinkami a hořčicí.
4
Bažanta a sušené švestky přidáme do polévky a na mírném ohni vaříme asi 1 hodinu. Bažanta vyjmeme a maso vykostíme. Bobkové listy odstraníme a maso znovu vložíme do polévky.
5
Polévku ochutíme cukrem, octem sherry a pepřem. Ozdobíme petrželkou, lžící kyselé smetany a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.