Polévka z hovězích ocásků

Name: Polévka z hovězích ocásků
Prep time: 20 min
Cook time: 270 min
Total time: 290 min
Yield: 16
Ingredients: 150 gramů Cibule; 1 kilogram Hovězí oháňka; 600 gramů Telecí koleno; 300 gramů Telecí nožičky; 300 gramů Kosti hovězí morkové; 4 litry Voda pitná; 150 gramů Karotka; 500 mililitrů Víno červené; 30 gramů Petržel - nať; 50 gramů Celer řapíkatý; 2 kusy Bobkový list; 2 lžičky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 stroužky Česnek; 200 mililitrů Protlak rajčatový

290 min.

Ingredience

- 150gramůCibule
- 1kilogramHovězí oháňka
- 600gramůTelecí koleno
- 300gramůTelecí nožičky
- 300gramůKosti hovězí morkové
- 4litryVoda pitná
- 150gramůKarotka
- 500mililitrůVíno červené
- 30gramůPetržel - nať
- 50gramůCeler řapíkatý
- 2kusyBobkový list
- 2lžičkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2stroužkyČesnek
- 200mililitrůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

542 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

24 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

585 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce vložíme ocásky, telecí maso, kosti, telecí nožičku, pokrájenou cibuli a karotku. Zalijeme vínem Frontignan a stejným množstvím vody. Přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut, až se nám tekutina téměř vyvaří. Přilijeme horkou vodu, přidáme rajský protlak, česnek, celer, petrželku, bobkový list, osolíme a opepříme. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 4 hodiny.
2
Polévku scedíme, vyndáme kosti, maso obereme, nakrájíme na kousky a vrátíme do polévky. Zeleninu propasírujeme přes hrubší síto a také vrátíme do polévky.
3
Polévku ještě jednou krátce převaříme a podáváme v polévkové míse.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.