Polévka z květáku a česneku

Name: Polévka z květáku a česneku
Prep time: 35 min
Cook time: 100 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Česnek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 mililitrů Olej olivový; 70 gramů Cibule; 6 gramů Tymián čerstvý; 130 mililitrů Víno bílé; 750 mililitrů Vývar zeleninový; 250 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 130 gramů Sýr Parmezán; 6 gramů Petržel - nať; 2 kilogramy Květák

135 min.

Ingredience

- 60gramůČesnek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50mililitrůOlej olivový
- 70gramůCibule
- 6gramůTymián čerstvý
- 130mililitrůVíno bílé
- 750mililitrůVývar zeleninový
- 250mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 130gramůSýr Parmezán
- 6gramůPetržel - nať
- 2kilogramyKvěták

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

640 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

37 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

13 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Česnek zabalíme do alobalu a dáme péct na 60 minut při 180 °C. Upečený česnek vyjmeme z trouby, rozbalíme, necháme vychladnout.
2
Poté vymačkáme pečenou dužinu z jednotlivých stroužků.
3
Očistíme a pokrájíme květák, jednu a půl květákové hlávky pokrájíme na drobné kousky, zbytek rozebereme na růžičky.
4
Cibuli oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Polovinu oleje rozpálíme v hrnci, přidáme cibuli a osmažíme dozlatova, poté přisypeme jemně pokrájený květák, tymián. Vše podlijeme vínem.
5
Necháme zredukovat víno na polovinu objemu. Poté přilijeme vývar.
6
Uvedeme k varu a přiklopené necháme 15 minut vařit. Pak odklopíme a vaříme ještě 12 minut.
7
Sýr nastrouháme, smícháme se smetanou a směs přimícháme do polévky, z které jsme odstranili tymián.
8
Necháme rozpálit zbytek oleje a osmahneme na něm růžičky květáku.
9
Smažíme do zhnědnutí, poté osolíme a opepříme. Květák přendáme do trouby a pečeme při 200 °C 12 minut.
10
Pečeným květákem ozdobíme porce polévky, posypeme sekanou petrželkou a ihned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.