Polévka z mušlí v bílém víně

Name: Polévka z mušlí v bílém víně
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kilogramy Mušle slávky; 1 kus Cibule; 3.5 decilitry Víno bílé; 1.5 decilitry Voda pitná; 2 lžíce Citronová šťáva; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 4 lžíce Smetana 12% (konzumní); 3 lžíce Petržel - nať; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 krajíce Chléb pšeničný (bílý); 3 stroužky Česnek; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 60 gramů Máslo čerstvé

35 min.

Ingredience

- 2kilogramyMušle slávky
- 1kusCibule
- 3,5decilitryVíno bílé
- 1,5decilitryVoda pitná
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 4lžíceSmetana 12% (konzumní)
- 3lžícePetržel - nať
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4krajíceChléb pšeničný (bílý)
- 3stroužkyČesnek
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 60gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

804 kcal

Bílkoviny

66 g

Tuky

26 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vydrhneme mušle pod studenou vodou. Ty, které se neuzavřou při poklepu, bez váhání vyhodíme.
2
Ve velké pánvi rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a smažíme, dokud nezměknou. Přidáme víno, citronovou šťávu, vodu, sůl, pepř a bouquet garni. Uvedeme do varu, pod pokličkou necháme 5 minut podusit.
3
Přidáme do pánve mušle, pod pokličkou dusíme dalších 5 minut. Občas pánví zatřeseme. Odstraníme všechny neotevřené mušle a bouquet garni.
4
Vyloupeme mušle ze skořápek. Vmícháme postupně do polévky zbývající máslo, šleháme 3 minuty, dokud polévka nezhoustne.
5
Přidáme smetanu a polovinu petrželky, prohřejeme.
6
Polévku podáváme ozdobenou zbývající petrželkou s teplým a křupavým bílým pečivem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.