Polévka z Neapole

Name: Polévka z Neapole
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Mušle slávky; 1 stroužek Česnek; 300 gramů Chobotnice; 300 gramů Olihně; 300 gramů Garnát obecný; 300 gramů Mušle srdcovky; 200 gramů Rajčata; 30 gramů Petržel - nať; 1 kus Chilli paprička; 40 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

70 min.

Ingredience

- 300gramůMušle slávky
- 1stroužekČesnek
- 300gramůChobotnice
- 300gramůOlihně
- 300gramůGarnát obecný
- 300gramůMušle srdcovky
- 200gramůRajčata
- 30gramůPetržel - nať
- 1kusChilli paprička
- 40mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

469 kcal

Bílkoviny

64 g

Tuky

16 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme mušličky, vykucháme olihně a chobotnice, stáhneme z nich kůži, promyjeme je a pokrájíme na kusy. Vyloupeme ocásky garnátů a odstraníme z nich černé střívko.
2
Odrhneme slávky, dobře je omyjeme a nasypeme je společně s mušličkami do pánve na ohni, zalijeme lžící oleje, posypeme trochou omyté a nasekané petrželky a na prudkém plameni je necháme pod pokličkou za občasného zatřesení pánví otevřít. Vyjmeme je, vyhodíme všechny mušličky a slávky, které zůstaly zavřené, jemně scedíme tekutinu z jejich vaření. Měkkýše vyloupeme, dáme do mísy, skořápky vyhodíme, ale pár mušliček a slávek si necháme celých na ozdobu.
3
Oloupeme cibuli a nasekáme. Ve vařící vodě spaříme rajčata, oloupeme, odstraníme semínka a hrubě nasekáme. V pánvi osmažíme na zbývajícím oleji cibulku, oloupaný stroužek česneku a zbývající petrželku. Přidáme rajčata, pálivou červenou papričku, po špetce soli a pepře a na prudkém plameni vše ještě 5 minut podusíme.
4
Přidáme chobotničky, olihně a ocásky garnátů a na středním plameni pod pokličkou vše 15 minut podusíme. V polovině této doby přilijeme uschovanou tekutinu z vaření mušliček a slávek. Hotovou polévku podáváme horkou a chceme-li, dáme k ní lehce opečené krajíčky domácího chleba.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.