Polévka ze zvěřiny s knedlíčky a nudlemi

Name: Polévka ze zvěřiny s knedlíčky a nudlemi
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 800 gramů Srnčí maso; 2 kusy Cibule; 20 gramů Houby sušené; 200 gramů Celer bulvový; 4 kusy Pepř černý celý; 3 kusy Nové koření celé; 2 kusy Jalovec; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Petržel - nať; 250 gramů Játra vepřová; 2 kusy Vejce slepičí; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Majoránka; 2 lžíce Strouhanka

90 min.

Ingredience

- 800gramůSrnčí maso
- 2kusyCibule
- 20gramůHouby sušené
- 200gramůCeler bulvový
- 4kusyPepř černý celý
- 3kusyNové koření celé
- 2kusyJalovec
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2litryVoda pitná
- 0,5lžícePetržel - nať
Játrové knedlíčky
- 250gramůJátra vepřová
- 2kusyVejce slepičí
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaMajoránka
- 2lžíceStrouhanka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

332 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

12 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté maso v hrnci zalijeme studenou vodou, přidáme koření, sůl, houby a cibuli a vaříme. Po dosažení varu snížíme teplotu, aby se polévka jen „převalovala“.
2
V mezičase na másle osmažíme ustrouhaný celer, přimícháme trochu vývaru a celer dusíme doměkka.
3
Připravíme si játrové knedlíčky. Odblaněná játra umeleme a v míse smícháme s vejci, strouhankou, rozpuštěné máslo, špetkou soli, špetkou pepře a majoránkou. Hmotu necháme pod fólií v lednici do uvaření polévky.
4
Když je maso v polévce vařené, přecedíme vývar, maso necháme prochladnout. Vývar přivedeme do varu a zavaříme do něj játrové knedlíčky, vaříme zhruba deset minut, poté přidáme uvařené nudle (pět lžic vlasových nudlí jsme uvařili ve vodě podle návodu na přebalu) a udušený celer. Polévku zdobíme drobně posekanou petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.