Polský boršč se smetanou

Name: Polský boršč se smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 333 gramů Červená řepa; 30 gramů Celer bulvový; 0.1 gram Bobkový list; 0.7 gram Nové koření celé; 20 gramů Ocet kvasný lihový; 10 gramů Sůl; 700 gramů Brambory; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1200 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 67 gramů Petržel kořen; 33 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 67 gramů Mrkev kořen; 10 gramů Kopr čerstvý; 200 gramů Slanina vepřová

80 min.

Ingredience

- 333gramůČervená řepa
- 30gramůCeler bulvový
- 0,1gramBobkový list
- 0,7gramNové koření celé
- 20gramůOcet kvasný lihový
- 10gramůSůl
- 700gramůBrambory
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1200mililitrůVývar z hovězích kostí
- 67gramůPetržel kořen
- 33gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 67gramůMrkev kořen
- 10gramůKopr čerstvý
- 200gramůSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

241 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

15 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vývar z hovězích kostí převaříme.
2
Do mírně vroucího vývaru přidáme očištěnou, opláchnutou a na malé kousky nakrájenou červenou řepu, očištěnou mrkev, celer, petržel, nové koření, bobkový list a ocet. Vše povaříme nejméně 20 minut.
3
Smetanu promícháme s prosátou moukou a za stálého míchání vlijeme do polévky. Krátce povaříme a dochutíme solí.
4
Brambory opláchneme a uvaříme, slaninu nakrájíme na malé kostičky a necháme částečně roztavit.
5
Polévku scedíme.
6
Jednotlivé porce boršče podáváme v šálcích, vařené brambory podáváme na dezertním talířku, přelité rozpuštěnou slaninou a sypané omytou, jemně nakrájenou pažitkou nebo koprem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.