Pórková polévka se smetanou

Name: Pórková polévka se smetanou
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 80 gramů Mascarpone; 80 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Hrášek; 6 lžic Mouka pšeničná hladká T 650; 500 gramů Pórek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 litr Vývar zeleninový; 125 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 špetka Kari koření; 10 gramů Petržel kudrnka

70 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 80gramůMascarpone
- 80gramůMáslo čerstvé
- 150gramůHrášek
- 6lžicMouka pšeničná hladká T 650
- 500gramůPórek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1litrVývar zeleninový
- 125mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1špetkaKari koření
- 10gramůPetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

539 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

34 g

Sacharidy

49 g

Vláknina

7 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pórek nakrájíme a dobře umyjeme.
2
V polévkovém hrnci na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku a restujeme dorůžova. Pak přidáme pórek a opékáme ještě 3 minuty, zaprášíme hladkou moukou a další 3 minuty necháme na ohni. Pak podléváme zeleninovým vývarem, ale jen po lžičkách, aby se polévka nepřichytávala ke dnu. Vše dusíme ještě tři minuty a zalijeme zbytkem vývaru, osolíme, okořeníme a opepříme. Přidáme zelený hrášek a vaříme, až vše změkne. Nakonec přilijeme smetanu a prohřejeme. Těsně před podáváním oddělíme třetinu zeleniny, zbytek přímo v hrnci vyšleháme do hladka. Vrátíme odebranou zeleninu zpět. Znovu zahřejeme.
3
Servírujeme v předehřátých miskách s nočkem Mascarpone a snítkou čerstvé petrželky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.