Pražma s mandlemi

Name: Pražma s mandlemi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 gramů Pražma; 100 gramů Mandle; 10 gramů Šafrán; 30 gramů Hrozinky; 1 kus Bobkový list; 100 mililitrů Ocet vinný; 300 mililitrů Víno bílé; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 20 mililitrů Olej olivový; 400 gramů Cibule

50 min.

Ingredience

- 1200gramůPražma
- 100gramůMandle
- 10gramůŠafrán
- 30gramůHrozinky
- 1kusBobkový list
- 100mililitrůOcet vinný
- 300mililitrůVíno bílé
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 20mililitrůOlej olivový
- 400gramůCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

595 kcal

Bílkoviny

65 g

Tuky

20 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

5 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrozinky vhodíme na 15 minut bobtnat do vlažné vody. Oškrábeme z ryby šupiny, vykucháme ji, promyjeme, uřízneme hlavu a ploutve, podélně ji rozpůlíme a vyjmeme páteř, abychom dostali dva plátky. Pokrájíme je na kusy o šířce dvou prstů.
2
Oloupeme cibule, pokrájíme na kolečka a osmažíme na oleji ve velké pánvi. Přidáme bobkový list, ocet, zalijeme vše vínem a necháme ho vyvařit, zalijeme cibuli vodou, přidáme šafrán a 10 minut vaříme.
3
Přidáme kusy rybího masa, dusíme je 10-12 minut, v polovině dušení je opatrně obrátíme, osolíme a opepříme. Dvě minuty před koncem dušení přidáme scezené hrozinky a pokrájené mandle. Hotový horký pokrm podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.