Předkrm crostini alla fiorentina

Name: Předkrm crostini alla fiorentina
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lžíce Olej olivový; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 125 gramů Játra kuřecí; 125 gramů Játra telecí; 1.5 decilitry Víno červené; 1 lžíce Protlak rajčatový; 2 lžíce Petržel - nať; 3 plátky Ančovička - filety; 2 lžíce Vývar zeleninový; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Kapary; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 stroužky Česnek; 1 kus Celer - nať

55 min.

Ingredience

- 3lžíceOlej olivový
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 125gramůJátra kuřecí
- 125gramůJátra telecí
- 1,5decilitryVíno červené
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 2lžícePetržel - nať
- 3plátkyAnčovička - filety
- 2lžíceVývar zeleninový
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceKapary
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2stroužkyČesnek
- 1kusCeler - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

324 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

21 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, česnek a smažíme 5 minut, aby cibule změkla. Mezitím propláchneme a osušíme kuřecí a telecí játra a nakrájíme na nudličky. Smažíme několik minut, aby se osmažila po všech stranách.
2
Přilijeme polovinu vína a vaříme, dokud se polovina nevypaří. Poté přidáme zbylé víno, polovinu petrželky, rajčatový protlak, ančovičky, vývar, sůl a pepř. Zakryjeme pánev pokličkou a povaříme za občasného míchání 20 minut.
3
Směs necháme vychladnout a poté rozmixujeme na hrubší kaši. Vrátíme ji do pánve, přidáme kapary, máslo, zbývající petrželku a prohřejeme, aby se máslo rozpustilo.
4
Směs dáme do mísy a podáváme horkou např. na topinkách.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.