Provensálská bujabéza

Name: Provensálská bujabéza
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Sůl; 125 gramů Majonéza; 1 kus Chilli paprička; 4 stroužky Česnek; 1 lžíce Protlak rajčatový; 1 kus Cibule; 4 lžíce Olej olivový; 1 kus Pórek; 4 kusy Rajčata; 250 mililitrů Víno bílé; 1500 mililitrů Vývar rybí; 1 kus Pomerančová kůra; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 800 gramů Mořské plody mix; 2 lžíce Martell cognac; 1 kus Bageta; 1 špetka Šafrán; 4 stroužky Česnek; 1 lžíce Protlak rajčatový

60 min.

Ingredience

omáčka rouille
- 1špetkaSůl
- 125gramůMajonéza
- 1kusChilli paprička
- 4stroužkyČesnek
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 1kusCibule
- 4lžíceOlej olivový
- 1kusPórek
- 4kusyRajčata
- 250mililitrůVíno bílé
- 1500mililitrůVývar rybí
- 1kusPomerančová kůra
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 800gramůMořské plody mix
- 2lžíceMartell cognac
- 1kusBageta
- 1špetkaŠafrán
- 4stroužkyČesnek
- 1lžíceProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

823 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

38 g

Sacharidy

64 g

Vláknina

5 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Majonézu, nakrájenou chilli papričku, nasekaný česnek, lžíci protlaku a špetku soli rozšleháme na hladkou omáčku. V misce přikryté fólií vložíme do chladničky.
2
Oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli, pórek a česnek restujeme v hrnci na oleji doměkka, ne však do osmahnutí. Přidáme oloupaná, semínek zbavená rajčata nakrájená na kousky, rajčatový protlak a víno. Vše promícháme. Přilijeme vývar, přidáme šafrán, pomerančovou kůru, svazek bylinek, špetku soli a pepře. Pod pokličkou zvolna vaříme asi 30 minut za občasného promíchání.
3
Potom odstraníme pomerančovou kůru a bylinky. Do polévky přidáme očištěné ryby nebo mořské plody s pevným masem a vaříme 5 minut. Potom přidáme ryby nebo mořské plody s křehkým masem a vaříme ještě 3 minuty.
4
Nakonec polévku dochutíme koňakem, solí a pepřem.
5
Bagetu nakrájíme na plátky a nasucho opečeme. Topinky potřeme připravenou omáčkou a vždy po dvou vložíme do misek. Zalijeme polévkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.