Pšeničný bulgur se zeleninou

Name: Pšeničný bulgur se zeleninou
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 225 gramů Bulgur; 2 kusy Paprika žlutá; 2 kusy Rajčata; 4 kusy Pórek; 75 gramů Ořechy brazilské; 4 lžíce Petržel - nať; 1 stroužek Česnek; 4 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 lžička Ocet vinný; 1 lžička Balsamico ocet; 1 lžíce Hořčice kremžská; 0.5 lžička Sůl mořská; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 250 gramů Fazolové lusky zelené

55 min.

Ingredience

- 225gramůBulgur
- 2kusyPaprika žlutá
- 2kusyRajčata
- 4kusyPórek
- 75gramůOřechy brazilské
- 4lžícePetržel - nať
- 1stroužekČesnek
- 4lžíceOlej olivový extra panenský
- 1lžičkaOcet vinný
- 1lžičkaBalsamico ocet
- 1lžíceHořčice kremžská
- 0,5lžičkaSůl mořská
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 250gramůFazolové lusky zelené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

634 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

21 g

Sacharidy

104 g

Vláknina

21 g

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bulgur v míse zalijeme vařící vodou asi 2 cm nad povrch a necháme asi na 20 minut nabobtnat.
2
Papriky rozkrojíme na čtvrtiny a vyčistíme, rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme nahrubo. Pórky pokrájíme na plátky silné asi 1 cm, nahrubo posekáme jádra para ořechů a na jemno čerstvou petrželovou nať, oloupaný česnek prolisujeme.
3
Papriky pak grilujeme slupkou nahoru 15-20 minut, až slupka ztmavne a zpuchýří. Po vychladnutí spálenou slupku oloupeme a dužinu nahrubo nakrájíme. Fazolové lusky z konzervy přepůlíme a dáme asi na 3-4 minuty povařit.
4
Z panenského olivového oleje, octů, hořčice a česneku umícháme dresink.
5
Bulgur přecedíme, vsypeme do salátové mísy, přidáme dresink a dobře promícháme. Potom přidáme všechnu zeleninu, posekané ořechy a petrželovou nať. Osolíme, okořeníme pepřem a vše zlehka promícháme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.