Pstruh na červeném víně

Name: Pstruh na červeném víně
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 decilitry Ocet vinný červený; 3 decilitry Víno červené; 1.5 decilitry Voda pitná; 1 kus Mrkev kořen; 4 kusy Bobkový list; 1 kus Citrony; 1 kus Cibule; 1 lžička Petržel - nať; 1 lžička Tymián čerstvý; 1 lžička Pepř černý mletý; 6 kusů Hřebíček; 6 lžic Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 1 kilogram Pstruh

65 min.

Ingredience

- 2,5decilitryOcet vinný červený
- 3decilitryVíno červené
- 1,5decilitryVoda pitná
- 1kusMrkev kořen
- 4kusyBobkový list
- 1kusCitrony
- 1kusCibule
- 1lžičkaPetržel - nať
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 6kusůHřebíček
- 6lžicMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 1kilogramPstruh

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

702 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

42 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykucháme pstruhy, ale hlavy jim necháme. Ryby osušíme a vložíme do velkého pekáče.
2
V hrnci uvedeme do varu vinný ocet a přelijeme jím pstruhy. Necháme je 20 minut marinovat v lednici.
3
Do pánve dáme vodu, víno, pokrájenou mrkev, kůru z jednoho citronu, bobkové listy, pokrájenou cibuli, hřebíček, tymián, pepř, mořskou sůl a vše prohřejeme.
4
Ryby vyjmeme z marinády a necháme okapat. Poté ryby vložíme do velké pánve a přelijeme vinnou směsí, kterou jsme přivedli k varu. Směsi použijeme tolik, aby byly ryby do poloviny ponořené. Pánev přikryjeme pokličkou a ryby povaříme 15 minut.
5
Poté ryby z pánve vyndáme, necháme z nich okapat tekutinu a rozdělíme je na talíře. Udržujeme teplé.
6
Tekutinu vaříme v pánvi tak dlouho, až se většina vypaří a zůstane 6 lžic. V rendlíku rozehřejeme máslo a procedíme je do šťávy v pánvi. Pstruhy serírujeme přelité šťávou a posypané drobně posekanou petrželovou natí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.