Pstruh vařený namodro

Name: Pstruh vařený namodro
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 1 kus Cibule; 1 kus Pórek; 2.5 litry Voda pitná; 100 mililitrů Ocet kvasný lihový; 2 lžíce Sůl; 1 kus Bobkový list; 50 gramů Tymián čerstvý; 10 kusů Pepř černý celý; 40 gramů Máslo čerstvé; 1 kilogram Pstruh; 0.5 kus Celer bulvový; 0.5 kus Citrony

75 min.

Ingredience

- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 1kusCibule
- 1kusPórek
- 2,5litryVoda pitná
- 100mililitrůOcet kvasný lihový
- 2lžíceSůl
- 1kusBobkový list
- 50gramůTymián čerstvý
- 10kusůPepř černý celý
- 40gramůMáslo čerstvé
- 1kilogramPstruh
- 0,5kusCeler bulvový
- 0,5kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

566 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

26 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

8 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mrkev, petržel, celer a pórek opláchneme. Mrkev, celer a petržel oškrábeme a nakrájíme na kostičky. Z pórku odřízneme kořenovou část a zvadlé listy a potom jej nakrájíme na kolečka.
2
Do kastrolu vlijeme vodu a vsypeme do ní nakrájenou zeleninu. Přilijeme ocet a vložíme bobkový list, tymián a pepř. Přivedeme k varu, ztlumíme oheň a vaříme 30 minut.
3
Pstruhy opláchneme pod vodou. Jehlou s navlečenou nití propíchneme ocasní ploutev a skřele ryby a niť stáhneme. Rybu tak stočíme dokola. Na pařák naskládáme svázané ryby a vložíme je do hrnce s vařenou zeleninou. Teplotu stáhneme tak, aby byla pod bodem varu a ryby 15 minut vaříme.
4
Měkké pstruhy vyjmeme a servírujeme. Ke každé rybě přidáme osminku citronu a plátek másla.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.