Ragú ze slávek

Name: Ragú ze slávek
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Cibule; 2 kilogramy Mušle slávky; 4 stroužky Česnek; 40 mililitrů Olej olivový; 400 mililitrů Víno bílé; 10 gramů Kari koření; 150 gramů Mrkev kořen; 200 gramů Zakysaná smetana; 20 mililitrů Citronová šťáva; 200 gramů Celer řapíkatý; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý

30 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 2kilogramyMušle slávky
- 4stroužkyČesnek
- 40mililitrůOlej olivový
- 400mililitrůVíno bílé
- 10gramůKari koření
- 150gramůMrkev kořen
- 200gramůZakysaná smetana
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 200gramůCeler řapíkatý
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

745 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

32 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve velkém hrnci ohřejeme olej, zesklovatíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, slávky, vše zalijeme vínem. Přikryté podusíme asi 8 minut při vyšší teplotě, pak vyjmeme maso z lastur, zavřené slávky vyhodíme. Maso dáme stranou. Vývar procedíme do menšího hrnce, vmícháme smetanu a kari, 3 minuty provaříme. Okořeníme solí, pepřem, citronovou šťávou. Očištěný řapíkatý celer nakrájíme na tenké plátky a vmícháme do omáčky. Přidáme očištěnou a nahrubo nastrouhanou mrkev, všechno při vysoké teplotě prudce 5 minut povaříme. Přidáme slávky a prohřejeme, dochutíme citrónovou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.